Polská řepa se zakysanou smetanou, buraczki ze śmietana (boo-RRAHTCH-kee zeh shmyeh-TAH-nah), může být teplá nebo studená a její brilantní purpurová barva je tak krásná na talíři.
Protože řepa je přirozeně sladká, začněte s 1 lžičkou cukru na oblékání. Pokud máte rádi sladší salát, přidejte další.
Zde je více receptů z polských řepy .
Co budete potřebovat
- Pro řepu:
- 4 střední řepa (viz poznámka níže)
- Pro oblékání:
- 1 šálek zakysané smetany
- 1 čajová lžička cukru (nebo na chuť)
- Sůl a černý pepř podle chuti
- Obloha: čerstvé kobylky (nebo nakrájený kopr)
Jak to udělat
Připravte řepu
- Opláchněte řepu a vysušte je. Vařte nebo je opékejte do sáčků, dokud se tenký nožový hrot snadno nevloží do masa, ale jsou stále ještě trochu al dente.
- Když jsou dostatečně ochlazené, aby je zvládly, odlupují a odkládají, dokud nedokončí chlazení. Chcete-li používat konzervované řepy, přečtěte si níže uvedenou poznámku.
- Řezání ochucené řepy na proužky nebo julienne.
Udělejte oblékání
- Ve středně velké misce kombinujte kyselou smetanu, cukr a sůl a pepř podle chuti a dobře promíchejte.
- Do dresinkového svazku skládejte julienned řepu a dbejte, aby nedošlo k rozštěpení řepy.
- Pokud se podáváte horké, přeneste směs do hrnce a zahřejte, dokud nezjistíte, že kolem okrajů se objeví malé bublinky. Nechcete přivést k varu, protože kysaná smetana se zlomí.
- Pokud podáváte studené víno, zakryjte misku, kterou jste změnili v řepce a nechte ji ochladit, dokud nebude studená.
- Přeneste směs řepy na podávací misku a ozdobte s koprovými větvičkami nebo nakrájeným čerstvým koprem.
Poznámka: Můžete zrychlit věci pomocí 2 šálků dobře odvodněné konzervy nebo jarred plátky řepy a řezání je do julienne proužků.
Sour cream v polské kuchyni
Śmietana je polské slovo pro "zakysanou smetanou" a používá se v pokrmech po celé ploše. Najdete ji jako jednu z ingrediencí pro některé těsto, včetně pierogi , polévek, omáček , jako salátový dressing, v dezertech a jako koření na jiných pokrmech.
Ale evropské kysané krémy se značně liší od typů známých ve státech. Typická polská kysaná smetana obsahuje až 40% máselného tuku, zatímco ty prodávané v USA obsahují 12 až 16% máselného tuku.
Více polských jídel používajících kyselou smetanu
- Krémová receptura z řepy z řepy : Jedná se o vynikající příklad polské lásky k polévkám s tangem. Může se jíst horko nebo jako osvěžující letní prkénko.
- Recept na těsto Pierogi : Toto sametové těsto je ideální pro výrobu plných polských knedlíků. Je snadné pracovat s vaší nabídkou.
- Okurky v receptu na zakysané smetaně : Toto národní jídlo v Polsku je známé jako mizeria . Je dokonalým doprovodem pro pečené vepřové maso, klobásu nebo jiné maso.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 133 |
| Celkový tuk | 11 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 34 mg |
| Sodík | 44 mg |
| Sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 2 g |