Barszcz je obecný polský termín pro jakoukoli kyselou polévku. Řepkové bary a bílé bary, které jsou vyrobeny z kiełbasy , jsou nejběžnější.
Tento recept na krémové řepy barszcz je brilantní purpurová barva, kterou lze vyrobit z čerstvého cukrového řepu nebo konzervovaného nebo jarovaného řepu. Kyselina pochází ze zakysané smetany místo octa, jak je obvyklé u jiných receptů na barky.
Podáváme teplou nebo studenou omáčku s přídavnou kyselou smetanou, koprem a julienned řepou, pokud je to žádoucí. Je to tak osvěžující v horkém dni, když je ledové!
Co budete potřebovat
- 4 řepa (umýt, nebo 2 šálky nakrájené v konzervě nebo jarred řepy)
- 4 šálky (
- maso nebo zelenina )
- 1 lžička cukru
- Dash sůl a černý pepř
- 1/2 šálku smetany
- 2 lžíce mouky (univerzální)
- Obloha: čerstvý kopr (nakrájený)
Jak to udělat
- Ohříváme troubu na 400 F. Zahalíme řepu v hliníkové fólii a opékáme, dokud se nepotkáme, asi 30 až 45 minut. Když je dostatečně chladný na to, aby se zacházel, odlupujte a nakrájíme.
- Ve středním hrnečku přidejte zásobu k varu, přidejte cukrovou řepu, cukr a sůl a pepř. Přiveďte k varu, snižte teplo a vařte 10 minut.
- Přeneste do mixéru nebo do kuchyňského robotu a puré až do hladkosti a vraťte se do hrnce.
- Smíchejte smetanovou smetanou s moukou až do dobře promíchané. Cukrovou směs smíchejte s pánví horké polévky, neustále se míchá. Přeneste temperovanou kysanou smetanu na zbývající polévku a jemně protáhněte.
- Simmer vařit chuť syrové mouky a dokud se polévka zesiluje, ale neříkejte energicky.
- Rychle se podává v ledové vodní lázni a ochladí se, aby se podávala studená voda. Ozdobte koprem, julienned řepou a zakysanou smetanou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 221 |
| Celkový tuk | 9 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sodík | 928 mg |
| Sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 9 g |