Číňané používají hlavně hluboké smažení, smažení a páření k přípravě ryb. V Číně lidé chtějí sloužit celé rybě, protože slouží celé rybě, je symbolem prosperity a také znamená, že vše skončí dobře a dobře.
Další zajímavý fakt o tom, jak čínští lidé rádi připravují ryby a mořské plody, je, že si lidé obecně rádi vaří svou rybí vařičkou. Čínští lidé si myslí, že je to nejlepší způsob, jak ochutnat veškerou lahodnou čerstvost z ryb nebo jiných druhů mořských plodů.
To je ještě více s vyšší kvalitou a dražšími rybami nebo mořskými živočichy. Pro levnější nebo méně kvalitní ryby, většina lidí bude mít tendenci hluboce smažit nebo hluboce smažit nejprve pak rozmíchat-smažit je pak s nějakou omáčkou. Frying nebo hluboké smažení pokryje jakoukoli chutnou rybu nebo vůni nižší kvality ryb.
Takže pokud máte dostatek pečené, grilované nebo pečené ryby a hledáte různé způsoby, jak vařit ryby, je zde výběr asijských inspirovaných a čínských receptů na ryby.
Upravil Liv Wan
Poskytl bývalý čínský odborník na potraviny klasickou kantonskou metodu přípravy ryb, s pálenými filémi lehce pokrytými omáčkou a následně rozkrájenou zelenou cibulí a malým množstvím horkého oleje. Tento recept vychází z knihy kuchařky Farina Kingsley a je jednou z nových receptů z nedávno zahájené kuchařské knihy "Farinova asijská spíž. "
Jednoduchá směs smažených párů se zdravými čínskými sušenými houbami (také známými jako houby shiitake ), mrkví a červenými paprikami v chuťové omáčce.
Nebojte se používat jakýkoli typ pečlivě ztuhlé ryby, která bude držet svou podobu při míchání a smažení.
Jednoduchý, ale chutný recept, který kombinuje ryby s čínskými solené fazolemi. Tento recept pochází z autorů a restaurátorů kuchařky Leann Chin a obsahuje návrhy různých koření.
Tento recept na filety rybího chleba vyžaduje zázvor, který se často používá v pokrmech z mořských plodů, aby pomohl pokrýt "rybí" zápach.
Tento recept "sladké a kyselé ryby" pochází z východní Číny. Je vhodnější používat "bílé ryby", jako je treska, treska jednoskvrnná, mořský vlk nebo monkfish. Já osobně rád používám monkfish na výrobu tohoto druhu pokrmu, protože ryby jsou nejen chutné, ale tvar je ideální pro řezání a struktura je trochu pevnější než ostatní druhy ryb.
Steaky tofu s rybami
Tento recept na pálenou tofu s rybami pochází od šéfkuchaře Theresy Lin Cheng, nejlépe známého jako návrhářka jídla na hitovém filmu "Eat Drink Man Woman". Poznamenává, že "ryba symbolizuje hojnost a je podávána na konci silvestrovského jídla, aby přinesla hostům štěstí.
Asijský lososový burger recept - sójový glazovaný losos
V tomto lahodném receptu jsou lososové hamburgery vyrobeny ze zázvorového limetky aioli a při grilování jsou smaženy sýrovou glazurou.
Čínské Černé moře
V tomto receptu se marinovaný Černý mořský bas se podává s chutnou omáčkou s citrónovou šťávou, zázvorem, česnekem a opečeným sezamovým semínkem. Jedná se o dobrý recept na kuchaře, kteří jsou v čínské kuchyni noví nebo prostě chtějí recept na pečené ryby (namísto páře nebo pálení, dvě tradiční čínské metody vaření).