Kouřovník s kuchyní poskytuje úžasnou chuť s velmi malým úsilím. A losos je zvláště efektivní jídlo pro vaření v kuřecím koutku; po 20 minutách v kuřáku je losos máslový a má bohatou, jemně kouřovou chuť. Alder je klasické párování dřevěných čipů, ale můžete použít svůj oblíbený typ dřevěných štěpků, abyste tento recept uzeného lososa. Podrobnější pokyny naleznete na mém tutoriálu na téma Kouření lososa .
Co budete potřebovat
- 1 lžíce dřevěných štěpků , s výhodou olše
- 4 filmy z lososa, odstraněny pinové kosti (kůže zapnutá nebo vypnutá)
- 1/4 šálky teriyaki omáčky
Jak to udělat
- Umístěte dřevěné štěpky na hromadu na spodní straně kuřáckého udírny. Umístěte odkapávací misku a stojan do kuřáka.
- Umístěte lososa na stojan a kartáčte horní a boční strany každého filé omáčkou teriyaki. Uzavřete víko kouře částečně, ponechte několik centimetrů v klidu. Umístěte na sporák a přeměňte teplo na médium. Když se kouř objeví, uzavřete úplně kuřácký kryt.
- Vaříme 17 až 20 minut, dokud není losos neprůhledný.