V Polsku a ve velké části střední a východní Evropy jsou tvarohové výrobky typicky vyrobeny ze suchého tvarohu nebo farmářského sýra . Během posledních 50 let je však suchý tvaroh často nahrazen smetanovým sýrem (v Polsku je to známo jako kremowego serka ).
Výsledný tvarovka v americkém stylu je známa jednoduše jako Philadelphia po oblíbené značce smetanového sýra. V Polsku je známá jako sernik Philadelphia nebo sernik nowojorski (tvarohový koláč v New Yorku).
Tohle je můj oblíbený recept ve tvaru cheesecake v americkém stylu. Na rozdíl od některých receptů obsahuje tento recept oslazené zakysané smetanové krémy. Po vypečení tvarohového koláče zůstane 15 minut, když zvýšíte teplotu trouby na 400 F. Nakrájená krupička se pak rozloží na horní část tvarovky a cheesecake se pečou dalších 5 minut.
Tento recept nevyžaduje pečení krupice krupice Graham před jeho naplněním. Myslím, že kůra je příliš suchá a drobivá. Jednoduše ochlazujte kůru, zatímco si vypijete a pečeme je současně.
Zde je více polských receptů na tvarohový koláč, které byste rádi zkusili.
Co budete potřebovat
- Graham Cracker Crust:
- 1 1/2 šálky grahamové krekry (drcené)
- 2 lžičky cukru
- 1/2 čajové lžičky muškátového oříšku
- 1 čajová lžička skořice
- 4 unce maso (roztavené)
- Plněné krémové sýry:
- 24 uncí / 3 balení smetanový sýr (změkčený)
- 1 šálek cukru
- 3 velké vejce (pokojová teplota)
- 1 lžička soli
- 1 pomačká skořice
- Sour cream topping:
- 16 oz kysané smetany
- 2 lžíce cukru
- 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
Jak to udělat
Proveďte Graham Cracker Crust
- Smíchejte spolu 1 1/2 šálků drcených grahamových krekrů, 2 lžičky cukru, 1/2 lžičky muškátového oříšku, 1 čajovou lžičku skořice a 4 unce roztaveného másla.
- Stiskněte drobky do dna a nahoru po stranách (nebo částečně po stranách, pokud je to žádoucí) 10palcové pánve s pružinou. Chladnijte 30 minut při přípravě náplně.
Proveďte plnění
- Předehřejte troubu na 350 F.
- Ve velké misce nebo ve stojanu mixujte dohromady 3 balení zmrzlého smetanového sýra, 1 šálek cukru, 3 velké vaječné teploty, 1 lžičku soli a pomerančovou skořici až do hladké a načechlé, alespoň 5 minut.
- Nalijte do připravené kůry a pečte 40 minut nebo dokud se v centru cheesecake nevidí jen nepatrné chvění.
- Odstraňte z trouby a ochlaďte na drátěný stojan po dobu 15 minut. Zvyšte teplotu trouby na 400 stupňů.
Zajistěte doplněk z kyselé smetany
- Zvyšte teplotu trouby na 400 F.
- V malé misce důkladně promícháme 16 gramů zakysané smetany, 2 polévkové lžíce cukru a 1/2 čajové lžičky vanilky. Rozložte rovnoměrně na vrchol horkého koláče. Pečeme po dobu 5 minut.
- Vyjměte z trouby a zcela vychladněte na drátěném stojanu (neodstraňujte panvu s pružinou). Když je tvarohový koláč chladný, ochlaďte ho do pánve až do úplného zchlazení.
- Když jste připraveni sloužit, spusťte kolem kotleta nože a odstraňte prstenec. Pomocí velké stěrky nebo koláče zvedněte koláč na servírovací desku, nakrájíme na plátky a podáváme prosté nebo zdobené několika máty jahodami, náplní třešně nebo jiným ovocem a šlehačkou. Chlazené zbytky, pokryté.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 370 |
| Celkový tuk | 28 g |
| Nasycený tuk | 16 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 131 mg |
| Sodík | 201 mg |
| Sacharidy | 25 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 6 g |