Polské recepty na tvarohový koláč (Sernik)

Cheesecakes jsou národní pokrmy Polska a jedna nebo druhá forma existuje v každé středoevropské a východoevropské kuchyni.

Syr se obvykle používá jako suchý tvaroh (twaróg), ne smetanový sýr jako ve Spojených státech (i když ve tvaru Newyorského tvarohového koláče se plíží do směsi). Výsledkem je někdy zrnitá struktura podobná sýru ricotta, který se neroztaje na jazyk, ale je sám o sobě vynikající. Krémová verze sýra twaróg začíná být používána v Polsku, stejně jako americký stylový smetanový sýr známý jednoduše jako Philadelphia.

Pokud nemůžete najít suchý tvarohový sýr (v některých částech také známý jako farmářský sýr) a chcete jít navíc, zkuste si vyrobit vlastní suchý tvaroh . Je to neuvěřitelně snadné.

V opačném případě může být nahrazen sýr ricotta nebo vysušený tvarohový tvaroh, ale chuť nebude pravá. Zkuste experimentovat s těmito polskými receptami na tvarohový koláč.

• 01 z 05

  Tradiční polský tvarohový koláč (Sernik)

  Tento recept na tradiční polské cheesecake nebo sernik (SEHRR-neek) má sladkou cukrářskou kůrku a kvarkovou nebo farmářskou sýrovou náplň, známou jako twaróg (TVAH-rroog). Je to jeden z nejběžnějších dezertů v polských restauracích a doma.

• 02 z 05

  Moderní polský tvarohový koláč (Sernik) recept

  Tento recept je určen pro polský tvarohový koláč s krustou pekařských drobků. Náplň je velmi bohatá a nevyžaduje žádné zdobení, ale pokud je to nutné, čerstvé ovoce a šlehačka nikdy nic neublíží!

• 03 ze dne 05

  Americký stylový tvarohový koláč (Sernik Philadelphia nebo Sernik Nowojorski) Recept

  Ve většině východní Evropy jsou sýrové koláče vyrobené ze suchého tvarohu nebo farmářského sýra. Ale v posledních 50 letech je suchý tvaroh často nahrazen smetanovým sýrem. Výsledný tvarovka v americkém stylu je známa jednoduše jako Philadelphia po oblíbené značce smetanového sýra.

• 04 z 05

  Polská želatina-topped Cheesecake (Sernik Na Zimno) recept

  V Polsku jsou vedle tradičních serniků nebo tvarohů, pečených koláčů a těch, které jsou pečené, ale mají ovocnou želatinovou vrstvu nahoře, velmi populární, kde jsou známé jako sernik na zimno (doslovně studený tvarohový koláč). Ovocné a želatinové příchutě se mohou měnit podle vaší chuti (jahody a jahodová želatina jsou běžné).

• 05 z 05

  Ovoce-Topped No-Pečme polský Cheesecake (Sernik Na Zimno) recept

  Dokonce ani kůra není pečená v tomto želatinovém obalu bez pečení recept na tvarohový koláč. To spadá do polské kategorie sýrových koláčů známých jako sernik na zimno. To se liší od receptu Orange Gelatin Cheesecake, výše, a to ani v případě, že není plnka pečená.