Polský tvarohový koláč - sernik - je dezert, který uvidíte bez ohledu na to, jakou část Polska jste navštívili. Ale jak můžete očekávat, existuje nekonečný počet odrůd.
Některé z nich jsou bez kůry, některé mají pečivo a někteří mají kuchařské nebo kůrkovité krustě (jako tohle dělá) nebo krupice krupice Graham.
Někdy jsou pečené v obdélníkových pánvích a někdy v kulatých pánvích. Pokud nemůžete najít suchý tvaroh, možná budete chtít vyrobit vlastní farmářský sýr od začátku. Je to opravdu jednoduché.
Tento recept je určen pro polský tvarohový koláč s krustou pekařských drobků. Náplň je velmi bohatá a nevyžaduje žádné zdobení, ale pokud je to nutné, čerstvé ovoce a šlehačka nikdy nic neublíží!
Porovnejte s tímto tradičním polským receptorem na tvarohový koláč . A zde jsou další polské recepty na tvarohový koláč, které byste si mohli zkusit.
Co budete potřebovat
- Kůra:
- 1 libra grahamové sušenky (nebo sušenky cookies, pokud používáte graham, přidejte 1/4 šálku cukru)
- 2 lžíce másla (roztavené)
- Plnicí:
- 8 unce másla (pokoj-teplota)
- 1 šálek cukru (
- cukráři " )
- 2 libry ricotta (nebo suché sýřeniny nebo farmářského sýru)
- 8 velkých vajec (pokojová teplota, oddělená)
- 2 lžíce mouky (všestranné, hromadné lžíce)
- 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu
- 1 prášek na pečení na lžíci
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
Jak to udělat
Kůra
- Crush cookies cookie 1 libra v kuchyňském robotu. Pokud používáte graham cracker, přidejte 1/4 šálku cukru.
- Během běhu procesoru nalijte 2 polévkové lžíce roztaveného másla skrz jídelní skluz, dokud se nerozbudí drobky.
- Pat drobí do dna pouze 13x9-palcové nebo 10-palcové pružinové pánve. Umístěte do chladničky při přípravě náplně.
Plnění
- Ohřívejte troubu na 350 stupňů. Ve střední misce smíchejte společně 8 jednotek pokojové teploty másla a 1 šálek cukrovinek cukru až do světla a načechraných, pak přidáme 1 libra sýra a důkladně promícháme. Dát stranou.
- V samostatné velké misce kombinujte 8 velkých žloutků s pokojovou teplotou se zbývajícím 1 cukrovým cukrem a zbývajícím 1 librem sýra, dokud nebude dobře promícháno.
- Přidejte sýrový-máslový směs ke sýr-vaječný žloutkový směs a bít, dokud hladký. Posypte 2 hromadou lžíce univerzální mouky, 1 hromadou kukuřičného škrobu, 1 polévkovou lžící prášku do pečiva a 1 čajovou lžičku vanilky a promíchejte, dokud nebude dobře včleněna.
- V čisté nádobě bez mastnoty porazíte 8 velkých bílkovin v místnosti s teplotou až do středně tuhých špiček. Složte sýrovou směs a zachovávejte co nejvíce objemu.
- Odstraňte připravenou pánvi z chladničky, umístěte ji na plech. Naplňte misku se sýrovým těsto. Pečte 50 až 60 minut, nebo dokud nebude hnědá a nafoukaná a střed bude jen mírně poskakovat. Chladnička zcela ochlaďte na drátěný stojan a pak ochlazujte, dokud nebude připravena k servírování.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 397 |
| Celkový tuk | 25 g |
| Nasycený tuk | 14 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 166 mg |
| Sodík | 569 mg |
| Sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 14 g |