Definice:
Marocké arabské: حلبة
Helba (někdy psaný halba ) je marocké arabské slovo pro fenugreek ( Trigonella foenum-graecum) . Listy mořských plodů mohou být používány jako bylina, zatímco aromatické, hořké semena se používají jako koření nebo jako koření. Klíčky se také mohou jíst.
Černý marhule v marocké kuchyni
V marocké kuchyni se jedná o celý sen severského, který se používá především jako koření . Tyto voňavé, zlaté semena se nejslavněji objevují jako klíčová složka marocké kuřecí a čočkové nádoby Rfissy .
Vzhledem k tomu, že se jedná o schopnost fenugreek podporovat laktaci, je tato konkrétní jídlo tradičně připravena pro nové matky několik dní po porodu. Naleznete ji i jinde, jako rodinná jídla nebo večeře, protože je to milé pohodlí .
Méně časté semena používají také v některých berberských kuchačích, jako je Tagine of Peas and Fenugreek.
Helba je složkou mnoha dalších kuchyní, včetně indických, pakistánských, egyptských, čínských, řeckých, tureckých a středovýchodních. Lidé na Západě mohou být nejvíce obeznámeni s používáním v kariích a chutneys.
Co to má švestka chuti?
Švestka přináší pokrmům sladkou, lehce ořechovou javorovou sirupovou příchutí. Na rozdíl od toho, když narazíte do syrových listů nebo semen. Vaření obecně odstraňuje hořkost v listech, ale celé semeno má tendenci udržet hořkou kvalitu, i když je vařeno po dlouhou dobu.
Chcete-li snížit hořkou notu a zklidnit jejich strukturu, může být naprosto užitečné přes noc namočit ve vodě. Další možností je vázání semen z příkopu do tvarovky, když je přidává k misce, která dovoluje sladké příchuti osiva proniknout omáčkou nebo dušenou omáčkou, ale usnadňuje získání semen, aby bylo možné je vyřadit nebo podávat na straně .
Léčivé použití slivovice
V tradiční medicíně se ginek pochází již dávno jako lék a jako doplněk. Bylo prokázáno, že zvyšuje kontrakci dělohy během porodu, zvyšuje produkci mléka u laktajících žen, pomáhá zmírnit symptomy menopauzy, zlepšuje glukózovou toleranci u diabetických pacientů, snižuje hladinu cholesterolu, zlepšuje libido, snižuje horečku a symptomy chřipky, zlepšuje kožní problémy a zklidňuje zažívací potíže včetně zánět žaludku, zánět žaludku a reflux. Je také nabízena jako stimulant chuti k jídlu, a proto může být použita k nárůstu hmotnosti.
Co je však o vůni černice?
Semena říčníku mají sladkou, štiplavou vůni, která může proniknout do místnosti, jakmile je vystavena vzduchu nebo hrnci. Po vaření může sladká vůně zůstat ve vašem domě celý den nebo déle. A naneštěstí někteří našli, že na ně může také zůstat sen, podobně jako někteří lidé jsou náchylní k pocení česneku.
Naštěstí je vánočnatý pach neškodný jako česnek, ale vůně javorového sirupu může být docela rozpoznatelná a obtěžující. Pokud k tomu dojde, dodatečné sprchování a časté změny oděvu mohou být užitečné, dokud není sen z vašeho systému mimo.