Co používat ve vašem receptu, když nemáte Macadamia ořechy
Macadamia ořechy jsou ty malé, kulaté, téměř kuřecí oříšky, které pocházejí z země dolů, jinak známé jako Austrálie. Ve skutečnosti jsou makadamové ořechy známé také jako ořechy Queensland nebo ořechy Austrálie.
Makadamové ořechy však již nejsou omezeny na domorodce nebo cestující do Austrálie. Poté, co byly objeveny do zbytku světa až do konce 19. století, staly se obzvláště oblíbené v tichomořských ostrovech.
Dnes je Havaj největším světovým producentem makadamových ořechů. Jedná se o nejchutnější z rodiny skořápek a jejich bohatá a krémová chuť je skvělým doplňkem všech druhů jídel od dezertů po hlavní jídla.
Macadamia Nut Nutriční informace
| Velikost porce: 1 šálek (134 g) suchého praženého, bez soli | |
|---|---|
| Kalorie 962 | Kalorie z tuku 918 |
| Celkový obsah tuku 102 g | 160% DV |
| Nasycený tuk 16g | 20% DV |
| Cholesterol 0 g | 0% DV |
| Sodík 7 mg | 0% DV |
| Draslík 493 mg | 10% DV |
| Celkový obsah sacharidů 19g | 10% DV |
| Dietní vláknina 12g | 50% DV |
| Cukry 6g | |
| Protein 11 g | 20% DV |
Možné náhrady za ořechy Macadamia
Ořechy z makadamie se zvláště dobře kombinují s kokosem, čokoládou a rybami. Zatímco někteří fanoušci macadamia matice by tvrdili, že neexistují žádné skutečné náhrady za matice (není tomu tak vždy?), Existuje několik dobrých možností, jestliže makadamové ořechy jsou těžké přijít, nebo nemáte je na ruka. Makadamové ořechy mohou být ve většině receptů nahrazeny jinými ořechy a naopak, aniž by bylo nutno narušit integritu původního receptu.
Brazilské ořechy jsou asi třikrát větší než makadamové ořechy a mají silnější chuť, ale mnozí zjistí, že jsou dobrou alternativou. K napodobování jejich krémové struktury se někteří kuchaři rozhodli nahradit kasuky makadamových ořechů. Jiní se pokusili s nějakým úspěchem vyzkoušet mandle bez kůže .
Zatímco jiní jdou až tak daleko, že nahrazují makadamové ořechy s pekanem nebo vlašskými ořechy , které jsou také známé pro své místo v receptech sladkých dezertů.
Ekvivalenty makadamie
Při nahrazování jiné matice za macadamias můžete nahradit jeden-k-one, ale můžete se rozhodnout použít poloviny ořechů nebo hrubě nakrájet své náhražky napodobit velikost požadované pro recept. Ale pokud se chcete dozvědět, kolik makadamových ořechů budete potřebovat pro konkrétní recept, je zde několik užitečných ekvivalentů a odkazů na měření:
- 4 unce macadamias se rovná 1 šálku makadamových ořechů
- 1 libra loupaných macadamias se rovná 3⅓ pohárky
- Jeden 5-unce může celé macadamia ořechy produkují asi 1/2 šálků ořechů
- Jeden 7-unce jar produkuje asi 1 ½ šálků ořechů