Řekněte macadamia ořechy a myslíte si, že Havaj, myslíte, že sladké, myslíte, že cookies. Mleté makadamové ořechy vytvářejí báječný a zajímavý nátěr pro jemné halibutské filety pečené v troubě a zakončené nasekaným koriandrem .
V tomto receptu může halibut nahradit tresku nebo jinou tlustou, pečlivě zbarvenou bílou rybku. Tento recept se nachází v "Cookbooku USA" od Sheily Lukinsové.
Co budete potřebovat
- 1 šálek všestranné mouky
- 2 velké vejce
- 1/8 čajové lžičky kajenského pepře
- 1/2 lžička macadamia nuts (nesolené pečené, velmi jemně nakrájené)
- 1 libra čerstvého halibuta (nakrájíme na filé o objemu 4 cl)
- 2 unce nesolené máslo (roztavené)
- Obloha: 2 lžíce nakrájené čerstvé listy koriandru
Jak to udělat
- Troubu troubu zahřejte na 375 F.
- Lehce mazat plech.
- Umístěte mouku do mělké mísy.
- V další mělké misce porazíte vajíčka s kajenským pepřem.
- Umístěte nakrájené makadamové ořechy do třetí mělké misky.
- Vysekávejte ploutve halibuta do mouky a odstraňte přebytečné množství.
- Namočte je do vaječné směsi a pak je protřepejte v podzemních oříšcích a zcela zakryjte.
- Umístěte filé na připravený plech.
- Každé filety mrkejte 1 lžící roztaveného másla.
- Pečeme ve středu trouby, dokud není hotová, 10 až 15 minut. (Otestujte okraj jednoho filé na doneness tím, že opatrně prozkoumáním špičkami vidličky, pokud se maso vločky snadno, je to hotovo.)
- Ozdobte čerstvým koriandrem.
Fakta o Halibutu
Halibut je v rodině ploutve a je označován jako hrochovitá ryba, a to nejen kvůli jeho vědeckému názvu (Hippoglossus stenolepis), ale také kvůli jeho obrovské velikosti při vyspělosti.
Některé ženské halibuty mohou narůstat na 400 liber. Tichomoří muži jsou obecně menší, přibližně 125 liber. Atlantik ženské halibut není tak velký-od 100 do 150 liber obecně-s muži asi 50 až 100 liber. Přesto je to jedna velká ryba. Pouze tuňák, mečoun a některé žraloci jsou větší. Oni žijí v průměru kolem 40 let a nacházejí se v Atlantiku a Pacifiku a zejména ve vodách kolem Aljašky.
Jako všechny mořské plody, halibut je pro vás dobrý. Nezapočítáváme žádné chleby nebo smažení, půlliberní filet má 379 kalorií a 28 gramů tuku, včetně 4,9 nasycených gramů. Obsahuje 0 gramů karbidu. Halibut je vynikajícím zdrojem draslíku a vitamínů D, B6 a B12.
Macadamia Nut Nutrition
V tomto receptu, macadamia ořechy přidat chuť, zájem, a kalorií. Jedna unce obsahuje svazek-204. Má také 21 gramů tuku, z čehož jsou nasyceny 3,4 gramy. Ořechy přidávají ke své denní dávce téměř 4 gramy uhlohydrátů. Ale dobrou zprávou je, že téměř 2,5 gramů vlákniny a makadamové ořechy jsou také dobrým zdrojem hořčíku.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 799 |
| Celkový tuk | 61 g |
| Nasycený tuk | 13 g |
| Nenasycený tuk | 19 g |
| Cholesterol | 325 mg |
| Sodík | 536 mg |
| Sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 43 g |