Zachovat zbytek zázvor pro vaření, pečení a koktejly
Pravděpodobně jste si v minulosti koupil velký kus čerstvého kořenového zázvoru a pak jste ho použili pouze v jednom receptu. Pokud není nějakým způsobem zachována, zbytek zázvoru vytváří plísně nebo vysychá, než ji budete moci využít. To se nikdy nemusí stát s vámi, pokud zvládnete tyto způsoby zachování zázvoru.
Zmrazte zbývající zázvor
Když zamrznete zázvor, nejprve se neobtěžujte ovařit zázvor, protože je snazší oloupat zázvor poté, co je zmrzlý.
Stačí nakrájet kořen zázvoru na přibližně 1-palcové kusy. Zmrazte kusy v jedné vrstvě na talíři nebo na desce cookie, odkryté, po dobu 1 až 2 hodin. Přemístěte zmrazené kusy do mrazicích nádob nebo sáčků.
Počáteční mrazuvzdorná jediná vrstva zabraňuje hromadění zázvoru, takže můžete vytáhnout jen tolik kusů, kolik potřebujete najednou.
Udělejte to špatně
Namočte zázvor v brandy nebo sherry. Nejprve nakrájejte čerstvý zázvor do přibližně 1-palcových kusů a pak odlupujte kusy - nebo oloupejte a nakrájíme, v závislosti na tom, jak je váš zázvor zubatý. Vložte oloupaný zázvor do čisté skleněné nádoby a zakryjte je suchým sherry nebo brandy. Zajistěte víko a uložte na chladném, tmavém místě, jako je vaše lednička nebo sklep.
Použijte chutný zázvor v jakémkoli vařeném receptu, zvláště kari. Alkoholická chuť se odpařuje a příchuť zázvoru svítí. Přidejte je tak, jak je koktejlům, které jsou kompatibilní s příchutí zázvoru nebo s jablečným jablečným jablem.
Pickle Ginger Stripes
Oloupeme a nakrájíme zázvor na tenké proužky a načistíme ho lehce kyselým slaným salátem. Stejně jako nakládaný zázvor, který je podáván jako čisticí prostředek s sushi a sashimi.
Fermentový zázvoru pro zdravé sody
Kvete zázvor do přírodně sycených, zdravých sád a opravdového zázvorového piva.
Počkej co?! Zdravá soda? To je pravda, přirozeně fermentované sody jsou bohaté na prospěšné probiotické bakterie, které jsou dobré pro všechno, od posilování imunitního systému až po léčbu bolesti břicha.
Provádíte lakto-fermentované sodovky tím, že začínáte s něčím, co se nazývá chyba zázvoru . To je počáteční kultura vyrobená z čerstvého zázvoru, která změní jakýkoli ovocný džus na bublinkový nápoj. Jakmile začnete chybu zázvoru, můžete ji udržet navždy.
Přidejte Ginger do Chutneys
Přidejte zázvor ke sladkým konzervám a chutneys. Zázvor je klasický pár s rebarbem a hruškami.
Suchý zázvor pro pečení
Zmrkněte zázvor na malé kousky. Rozetřete ho v mělké vrstvě na pečícím papíru s pergamenem a pečlivě osušte v peci o objemu 150 F a občas promíchejte. Zmrzněte zázvor v elektrickém mlýnu, který se používá v pečivech, jako jsou zázvorové zákusky nebo perník. Ujistěte se, že nezasypete zázvor ve velkých kusech; Když se vysuší, stane se horninou tvrdé a nebudete jej moci brousit bez spalování motoru elektrického mlýna.