Tento recept na losos byl recept mojí rodiny na grilovaném lososu za poslední desetiletí. Kdykoli pořádáme hosty na večeři nebo na piknik v létě, ohříváme gril a připravíme suchou rub.
Tento recept na losos bez přísad bez lepku je něco zvláštního, jak sladkého, tak pikantního s karamelizovaným nádechem, kdy se hnědý cukr setkává s teplem grilu.
Suchá tráva se skládá z hnědého cukru, chilského prášku, kmínu, papriky, koriandru, soli, pepře a pomerančové kůry nastrouhaného zesterem (jedním z mých oblíbených kuchyňských nástrojů). Suchá rub je posypána na čtyři filé lososa , asi 4-6 uncí každý, pak topped s džusem stlačeným z oranžové.
Pro tento grilovaný recept, chcete lososové filety s kůží ještě na filé, který pomáhá držet lososa dohromady, zatímco to vaří na grilu.
Grilování tohoto lososa je snadné a odhodlání. Zahřejte gril na středně vysoký a opeřte mříž s olivovým olejem. Jakmile je gril horký, zařizujte filé pokožkou se stranou dolů na grilu. Pokrýt. Kuchař. A je to.
Filé z lososa 1 "tlusté vařte asi za 8-10 minut . Pro každý další centimetr tloušťky vaříme dalších 8-10 minut, losos se provádí, když se maso vločky snadno.
Odstraňte losos z grilu vložením špachtle mezi maso lososa a kůží, odstraňte pouze losos a nechte pokožku na grilu.
Podívejte se okamžitě s vašimi oblíbenými letními přílohami bez lepek a terapeutickým dokonalým studeným koktejlem.
Co budete potřebovat
- 4 4-6 oz.
- lososové filety (kůže na)
- 2 polévková lžíce. hnědý cukr
- 1 lžička. chilli prášek
- 1/2 lžičky kmín
- 1/2 lžičky paprika
- 1/4 lžičky koriandr
- 1/2 lžičky čerstvě strouhanou pomerančovou kůru
- Šťáva z 1 pomeranče
- 1/4 lžičky mořská sůl
- 1/8 lž. Černý pepř
- 3 polévkové lžíce. rostlinný olej (nebo kanolový olej, k čištění na grilu)
Jak to udělat
- V malé misce míste hnědý cukr, koření, sůl a pepř a strouhanou pomerančovou kůru. Promíchejte, dokud nejsou dobře kombinovány.
- Plátky lososa opláchněte a vysušte. Zajistěte filé s kůží dolů na plechu nebo na velké misce. Rozdělte směs hnědého cukru a koření mezi čtyři filé a směs rovnoměrně pokropte směrem nahoru.
- Stlačte džus z jedné pomeranče přes lososové filety. Ponechte stranou marinovat, když je grilovací zařízení předehříváno.
- Zahřejte gril na středně vysoké teplotě. Grilovat rošty štětcem se zeleninovým nebo kanolovým olejem. Když je gril horký, položte filé na stranu roštu.
- Zakryjte a vařte po dobu 8-10 minut na 1 palec filé. Pokud jsou filety tlustší než jeden palec, vařte dalších 8 minut, nebo dokud se maso lososa snadno odlupuje.
- Pomocí špachtle odstraňte z grilu pouze vařenou část lososa, ponechte pokožku na grilu nebo odstraňte pokožku a odložte ji, jakmile je losos umístěn na čistou misku.
- Podávejte losos okamžitě.
Připomenutí: Vždy se ujistěte, že pracovní povrchy, nádobí, nádoby a nástroje jsou bez lepek. Vždy čtěte štítky výrobků - ne všechny značky jsou stejné. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit formulaci produktu. Pokud máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívejte výrobek dříve, než se obrátíte na výrobce, aby ověřil, že produkt neobsahuje lepek.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 135 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 28 mg |
| Sodík | 192 mg |
| Sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 11 g |