Tento chutný thajský omáčkový recept může být použit jako marináda, glazura, boční omáčka nebo dip. Je to skvělé jako glazura na kuře, vepřové maso, ryby, krevety a další měkkýši, stejně jako tofu. Také dělá neuvěřitelnou marinádu pro grilování a namáčení omáčky pro předkrmy.
Tato omáčka má rovnováhu sladké a kyselé, pikantní a slané, což je typické pro ty nejlepší thajské kuchyně. Napouští potraviny s množstvím chuti, aniž by přidávalo mnoho dalších kalorií. Pokud byste chtěli vyrobit omáčku vegetariánskou, namísto rybí omáčky přidáme 1 polévkovou lžíci vegetariánské omáčky Lee Kum Kee, nebo zvýšíme sójovou omáčku na 1 1/2 polévkových lžic.
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku rýžového octa (nebo jiného typu ocet, jako je bílý, bílý nebo jablečný jablečný mošt)
- 1/3 šálku lehce zabaleného hnědého cukru
- 4 stroužky česneku (mleté)
- 1 až 2 čerstvé červené chilli (mleté) nebo 1/3 až 1/2 lžičky sušeného drceného chilli nebo kajenského pepře
- 1 polévková lžíce
- rybí omáčka
- 1 lžíci sójové omáčky
Jak to udělat
- Umístěte všechny ingredience do hrnce nebo hrnce. Míchat a přivést k varu.
- Snižte teplo na středně nízký. Nasypeme 10 až 15 minut a mícháme občas. Omáčka se ztuhne, jak se vaří a stává se špinavá - směs sladké, kyselé, slané a pikantní. (V závislosti na druhu octu, který používáte, zápach, když hořet ocit může být docela štiplavý, i když rýžový ocet je mírnější než jiné druhy).
- Když se omáčka snížila o 1/3, vyjměte ji z ohně. Ochutnejte omáčku a upravte ji podle svých představ. Pro sladší omáčku přidejte trochu více cukru. Pokud není dostatečně pikantní, přidejte další chilli. Pokud není to slané nebo chutné, přidejte splash více rybí omáčky.
- Můžete okamžitě omýt omáčku nebo jej nechat ochladit, dokud není potřeba. (Skladuje se dobře v chladničce po dobu až tří týdnů.)
Recepty pomocí tangy thajské omáčky
Jakmile ochutíte tuto omáčku, budete ji chtít znovu a znovu používat! Zde jsou některé recepty, které obsahují tuto lahodnou thajskou thajskou omáčku.
- Thajské grilované kuře s thajskou thajskou omáčkou : Tento recept používá thajskou thajskou omáčku jako omáčku nebo glazuru. Kuře si můžete připravit na grilu nebo v troubě.
- Pečené vepřové kotletky s mangem a chutnou thajskou omáčkou : Thajská thajská omáčka se používá jako mrholení nad každým vepřovým kotletem.
- Pečený losos s chutnou thajskou omáčkou : Chutná omáčka může být použita jako marináda pro losos.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 43 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 201 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 1 g |