Tento grilovaný kuřecí recept je opravdu prasklý se všemi chutí a vynikajícím thajským vařením! Marinované v garlicky sladké a kyselé omáčce, kuřecí kousky jsou pak snadno grilované nebo pečené do dokonalosti. Přidejte mojí speciální domácí thajskou omáčku buď jako máslovou omáčku nebo glazuru a toto jídlo bude život vaší večeře nebo obědové party! Je to klasický thajský BBQ kuřecí recept, který budete chtít uchovávat ve svých receptových souborech po celý život!
Co budete potřebovat
- 1/2 čerstvé kuřecí maso (nakrájené na malé části) nebo 4 kusy kuře
- Marináda:
- 2 polévková lžíce.
- sójová omáčka
- 1 lžička.
- tmavá sójová omáčka (NEBO 1 další polévková sójová omáčka)
- 2 polévková lžíce.
- rybí omáčka
- 3 polévkové lžíce. sherry (také sherry pracuje dobře)
- 2 polévková lžíce. hnědý cukr
- 1 polévková lžíce. černé pepře (drcené paličkou a maltou) nebo 1 lžička. hrubozelený černý pepř
- 10 stroužků česneku (mletého)
- 1 červená chili (mletá, chutná)
- Ponorná omáčka nebo glazura:
- 2/3 šálku rýžového octa (nebo jiný druh ocet: bílé, bílé víno nebo jablečný mošt)
- 1/3 šálku hnědého cukru
- 4 stroužky česneku, mleté
- 1 čerstvá červená chili (mletá) nebo 1/3 až 1/2 lžičky. sušené drcené chilli nebo kajenské pepře
- 1 polévková lžíce. rybí omáčka
Jak to udělat
- Kombinujte všechny ingredience marinády v misce a dobře promíchejte, abyste rozpustili cukr.
- Přidejte kuře a několikrát otočte, aby bylo zajištěno, že kuře je pokryté a doslova omyté v marinádě. Obalte a umístěte do chladničky, aby marinoval nejméně 2 hodiny, nebo přes noc je ještě lepší.
- Pro přípravu omáčky / glazury umístěte všechny máslovou omáčku / glazuru do hrnce. Míchat a přivést k varu (vůně bude docela štiplavá, když ocit vypálí). Mírně snižte teplo a udržujte ho na jemném varu. Když se omáčka sníží na 1/3 a probublává celý povrch, odstraňte z tepla. Omáčka se ztuhne, protože se ochladí a má chutnatý chuť - směs sladké, kyselé, slané a pikantní. Všimněte si, že je nejlepší, aby omáčku přímo před jídlem, nebo to bude příliš husté. Pokud k tomu dojde, ohřejte a přidávejte trochu vody.
- Potřebujeme trochu zeleninového oleje, grilujeme kuřecím masem a občas se otáčíme. Kousek kuřecího masa zbytek marinády po dobu prvních 10 minut a poté vyhoďte marinádu. (Pokud počasí nespolupracuje, podívejte se na tip pod receptem.)
- Podávejte omáčku na straně, NEBO lžíte trochu omáčky na každé kuřecí maso jako glazuru před podáním. Toto jídlo se daří dobře salátu nebo podávané s rýží. UŽÍVAT SI!
Pokud počasí nepracuje:
Vařte kuře ve vaší troubě!
- Umístěte kuřecí kousky na grilovací misku nebo na plech na pečení s fólií.
- Pečte na 375 stupňů po dobu přibližně 45 minut, nebo dokud není kuře téměř hotové (hustší kusy mohou potřebovat mírně delší dobu).
- Poté otočte troubu na nastavení "broil" (na "vysoké", pokud máte na výběr) a přemístěte kuře do jednoho z horních regálů trouby.
- Nakrájejte obě strany kuřecího masa s zbytkovou marinádou nebo trochou omáčky, pak vypečte 3-5 minut na každou stranu nebo až do úplného vaření (v tomto procesu se u pečící trouby ustřihněte nebo kuře může spálit).
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 690 |
| Celkový tuk | 24 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| Sodík | 1,836 mg |
| Sacharidy | 66 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 52 g |