Bruschetta je antipasto, které vzniklo v Itálii. Tradičně se jednalo o způsob, jak zachránit chleba, který se zřítil! Recepty zde odrážejí tradiční verzi, ale variace mohou obsahovat zeleninu, maso, fazole a sýr. Jednoduše vynechte parmezán na veganskou variantu. Pro nejkvalitnější chuť používejte kvalitní zralé organické rajčata a svůj nejlepší ocot a olivový olej. Bruschetta funguje dobře jako předkrm nebo večeře.
Co budete potřebovat
- 1 libra čerstvých rajčat (na kostky)
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 1 lžíce čerstvé petrželky (mleté)
- 3 lžíce čerstvé bazalky (nakrájené)
- 2 lžíce balsamikového octa
- 1/4 olivového oleje
- 1 bageta (nakrájená na plátky)
- 1 lžíce olivového oleje (pro čištění chleba)
- Nepovinné: 1 strouhaný česnek (pro tření chleba)
- Volitelně: 1/4 šálku parmezánu
Jak to udělat
- Jemně promíchejte rajčata, česnek, petržel, bazalku, ocot a olivový olej a nechte marinovat nejméně 30 minut.
- Předehřejte troubu na 400 stupňů.
- Rozkrojte na polovinu velkou česnekovou hřebíčku a na každé straně chleba protřepte (tento krok je volitelný). Kousek pečeného chleba s olivovým olejem na obou stranách a umístěte na plech. Pečeme na pár minut, dokud není chléb lehce opečený.
- Nakrájejte každý kus chleba s lžící směsi rajčat a posypeme čerstvým strouhaným parmezánem.