Käsespätzle nebo sýr-nudle hrnce je populární pokrm v Německu a lidé chtějí znovu to v USA, protože je tak jednoduché se připravit a chutná tak dobře.
Tento recept je spolehlivý, pokud si uděláte čas, abyste to udělali správně. Domácí pokrmy jsou pro tento pokrm nejlepší, ačkoli můžete v případě potřeby nahradit sušené nudle z obchodu.
Caramelizaci cibule trvá asi 1 hodinu, nudle trvají 30 minut a kastrolka musí být pečená po dobu 35 minut, takže plánujte podle toho.
Sýr Gruyère je tradiční, ale Emmental, raclette nebo jakýkoli hladký tavící, lehce pálený sýr může být nahrazen, pokud se vám líbí.
Co budete potřebovat
- Pro cibuli:
- 2 čajové lžičky
- olivový olej
- 1 čajová lžička másla
- 2 středně velké cibule (rozřezané a nakrájené na plátky)
- Pro Spätzle :
- 2 šálky všestranné mouky
- 1/2 čajové lžičky soli
- 2 velké vejce
- 1/2 šálku vody
- Pro kastrol:
- 1/2 šálku strouhanky (více či méně podle potřeby)
- 2 lžíce másla (více nebo méně podle potřeby)
- 1/4 čajové lžičky
- muškátový oříšek (čerstvě strouhaný)
- 4 unce Gruyère
Jak to udělat
Caramelizujte cibuli
- Začněte tím, že caramelizovaná cibule asi 1 hodinu před kastrolou musí jít do trouby.
- Zahřáté máslo a olej v nerezové pánvi na médium. Otočte teplo na nízkou a přidejte cibuli. Míchat každých několik minut asi hodinu, nebo dokud cibule nejsou lehce opečené a dostatečně sladké pro vaši chuť. Zde je více informací o karamelizaci cibule .
- Vypněte teplo a nastavte cibuli stranou.
Vytvořte Spätzle
- Zde je krok za krokem průvodce spätzle s spätlebrett (dřevěné desky používané k výrobě kapky nudle). Můžete použít cedník, který vytvoří nudle nebo struhadlo podobné zařízení s hopper na něm volal spätzle výrobce.
- Umístěte velký kotlík vody na vaření. Pokud chcete, můžete přidat sůl.
- Pro přípravu těsta míchat mouku a sůl ve střední misce. V malé misce nebo odměrce uvařte vejce vodou a přidejte směs mouky a soli.
- Beat několik minut nebo dokud těsto nebude hladké. Nechte těsto odpočinout 10 minut a znovu ho zopakujte. Přidejte vodu nebo mouku, abyste upravili konzistenci hustého těsta (trochu tenčí než talíř).
- Umístěte polovinu těsta do násypky stroje, která je umístěna nad vodu, která se vaří. Zatlačte a vytáhněte násypník dopředu a dozadu a vytvořte v těle zásobníku těsto. Malé kousky těsta se vytlačují z druhé strany a spadnou do vody. Jsou tlustší a ve tvaru slzy než ten, který děláš s deskou.
- Nudlíky klesnou na dno hrnce a potom se zvednou na povrch. Nechte je sedět dalších 2 nebo 3 minuty a pak je vyndejte štěrbinou nebo malým sítem. Krátce opláchněte v horké vodě, poté dobře vypusťte a odložte.
- Pomocí druhé poloviny těsta připravte další dávku nudlí. Pokud se nudle drží na spodní straně pánve, rychle se roztáhněte a uvolněte. Měli by pak vzlétnout nahoru.
Sestavte kastr
- Máslo a linku 1 1 / 2- až 2-quart kastrolová mísa s breadcrumbs.
- Když jsou nudle hotové, přidejte je do (ochlazené) misky s karamelizovanou cibulí. Přidejte strouhaný muškátový oříšek a 3/4 strouhaného sýra a promíchejte a promíchejte.
- Do pánve přikryjeme lžičky, posypeme zbývajícím sýrem a pečeme, pokryjeme, při 350 ° F po dobu 20 minut a pak odkryjeme 15 minut. Pokud se vám líbí, hnědé sýrové pokrývky s brojlerem za posledních 5 minut.
- Podáváme horké.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 456 |
| Celkový tuk | 28 g |
| Nasycený tuk | 13 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 275 mg |
| Sodík | 743 mg |
| Sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 21 g |