Vykostěné kuřecí stehna bez kůže jsou v tomto elegantním receptu ztuhlé a vařené ve voňavé omáčce z citrónového estragonu.
Co budete potřebovat
- 6 vykostěné kuřecí stehna bez kůže
- 2 polévkové lžíce. mouka
- 1/2 lžičky sušené listy estragonu
- 1/2 lžičky sůl
- 1/8 lž. pepř
- 2 lžičky. strouhaný
- citronová kůra
- 1 polévková lžíce. máslo
- 2 polévkové lžíce. olivový olej
- 1/3 šálku suchého bílého vína
- 1/3 šálku kuřecí vývar
- 1 polévková lžíce. citronová šťáva
- 1/3 šálku těžké smetany
- 1/3 šálku kapary, opláchnuté
- 2 lžičky. nakrájené čerstvé listy estragonu
Jak to udělat
- Umístěte kuřecí stehna mezi dva kusy voskovaného papíru; libra s masovou paličkou nebo válečkem, dokud stehna nejsou tlustá. Smíchejte mouku, sušený estragon, sůl, pepř a citrónovou kůru v mělké misce a promícháme; v této směsi slepičí kuře.
- Zahřáté máslo a olej v velké těžké pánvi na středním ohni. Vařte kuřecí stehna po dobu 2 až 3 minut na každé straně, dokud nehnedí, a smažte kuřecí maso z hrnku. Otočte na vysokou teplotu a přidejte víno a kuřecí vývar, promícháním, aby se uvolnily hnědé kousky ze dna pánve.
- Vrátit kuře na pánvi a přivést k varu; vařte 5 až 10 minut, dokud nebude kuře důkladně vařeno. Přidejte citronovou šťávu, smetanu a čerstvý estragon ; vaříme a mícháme po dobu 2-3 minut až do horkého stavu. Posypeme kapary a podáváme přes kuskus nebo horkou vařenou rýži.
| Nutriční pokyny (za porci) |
|---|
| Kalorie | 1376 |
| Celkový tuk | 83 g |
| Nasycený tuk | 25 g |
| Nenasycený tuk | 34 g |
| Cholesterol | 438 mg |
| Sodík | 1,047 mg |
| Sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 134 g |
(Údaje o výživě našich receptů jsou vypočteny z databáze přísad a měly by být považovány za odhad. Jednotlivé výsledky se mohou lišit.)