Tento jednoduchý a výživný kuřecí recept Alfredo kombinuje kuřecí stehna se spoustou zeleniny a omáčky Alfredo, podávané přes jemnou fettuccine, aby nasákly sýrovou dobrotu. Vyrábí se ve vašem pomalém sporáku, což znamená, že se můžete vrátit domů na lahodnou večeři, aniž byste museli předem pracovat hodně práce. Vše, co potřebujete k doplnění jídla, je zelený salát, nějaký opečený česnek nebo chrumkavé tyčinky a pěkná sklenka bílého vína.
Historie fettuccine Alfredo má poněkud skromný začátek. V Římě v roce 1914 si majitel restaurace Alfredo di Lelio připravil svou těhotnou ženu, Ines, prosté těstoviny s máslem a parmezánem, aby uspokojily ranní nemoci. Ines pokračovala v jídle pravidelně po celá léta s jakýmkoli domácím těstovinami. V roce 1920, v noci to bylo fettuccine, dvě americké tiché filmové hvězdy - Douglas Fairbanks a Mary Pickford - navštívily restauraci ochutnaly toto jednoduché pokrmy a požádaly o recept a odnesly to domů do států. O více než 50 let později otevřel Alfredo restauraci v New Yorku, která nesla jeho jméno a podávala těstoviny s omáčkou "Alfredo". Zajímavé je, že pokrmy se nikdy nechytily v Itálii a lze je nalézt pouze u dvou restaurací "Alfredo", zatímco to je základem italských restauračních menu v Americe.
Co budete potřebovat
- 2 kilo vykostěné a bezkaté kuřecí stehna (kostičky)
- Pomlčka soli
- Dash pepře
- 2 cibule (nasekané)
- 4 stroužky česneku (mleté)
- 2 červené papriky (zaočkované a nakrájené)
- 1 (16-unce) jar čtyři sýr Alfredo omáčka
- 4 šálky zmrzlé brokolice
- 1 (9-unce) balení
- chlazené fettuccine
- 1/4 šálku čerstvě strouhaného parmezánu
Jak to udělat
- Kuřecím kukuřičem rovnoměrně posypte slanou a pepřovou chuť. V 4-quart crockpot položte kuře, cibuli, česnek a červenou papriku. Nalijte omáčku Alfredo . Nehýbejte se.
- Pokrývajte nádobu a vařte na nízké po dobu 7 až 8 hodin nebo dokud kuřecí maso nedosáhne 165 F (ujistěte se, že testujete spolehlivým teploměrem).
- Rozmrazte a vysušte brokolici a přidejte je do nádoby na krokve společně s fettuccine. Dobře promíchejte, zakryjte pomalý sporák a vařte nahoře po dobu 30 až 40 minut, dokud brokolice není horká a fettuccine je jemná a mírně se míchá, aby se ujistil, že těstoviny neleží dohromady.
- Posypeme parmazánem a podáváme.
Tipy a variace
V tomto receptu můžete použít jinou zeleninu; přemýšlejte o přidání nakrájených hub v místě brokolice, ale přidejte je na začátku vaření, ne na konci. Mohli byste také zahrnout plátky cukety nebo skutečně jakoukoli zmrazenou zeleninu, kterou máte ve své mrazáku.
A pokud dáváte přednost bílému masu, můžete tento recept připravit s vykostěnými kuřecími prsíčky bez kůže - zkuste pouze snížit dobu vaření na 6 až 7 hodin na nízké úrovni (a před podáním zkontrolujte vnitřní teplotu kuřecího masa).
Pokud nemůžete najít čtyři sýrové omáčky Alfredo (některé obchody to považují za specializovaný předmět), těsně před podáním si promíchejte 1/2 šálku každý z nastrouhaných sýrů Havarti, Colby, provolone a švýcarské. Zakryjte a vaříme dalších 5 minut, aby se sýr roztavil, pak znovu promíchejte a podávejte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 886 |
| Celkový tuk | 44 g |
| Nasycený tuk | 20 g |
| Nenasycený tuk | 15 g |
| Cholesterol | 198 mg |
| Sodík | 609 mg |
| Sacharidy | 55 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 68 g |