V řečtině: χωριάτικη σαλάτα pronounced haw-ree-AH-tee-kee sah-LAH-tah
Tradiční řecký salát je základem téměř každé řecké restaurace kdekoli na světě. Ale co dělá takový salát autentický, a jak si můžete udělat doma? Tento recept by vás měl začít a zapůsobit na vaše hosty na večeři, ať už jsou časté řecké instituce.
Tento salát má mnoho individuálních variant, ale zde jsou základy práce. Jedná se o tradiční verzi, která neobsahuje salát a obsahuje rajčata, červenou cibuli, okurky, papriku a řecké olivy. Mnoho kuchařů oloupe rajčata, pokud jsou kůže těžké; to vyžaduje další krok blednutí rajčat, takže je na vás. Perfektní salát, který využije letní bounty, ale osvěžující léčbu kdykoliv v roce. Neváhejte přidávat ančovičky nebo kapary do salátu před házením.
Co budete potřebovat
- 4-5 velké rajčata (zralé)
- 1 okurka
- 1 paprika (zelená)
- 1 velká cibule (červená)
- Obloha: sůl (moře, chuť)
- Obloha: oregano (sušené,
- řecký
- rigani )
- Obloha: Olivový olej (špičková kvalita
- extra panenka , chuť)
- 1/4 libry
- sýr feta (řecký, nakrájený nebo rozdrcený)
- Volitelně: pepř
- 1 tucet
- Řecké olivy (Kalamata, zelené olivy z Kréty atd.)
- 1 lžíce vody
- Obloha: pepř (nakládaná pepperoncini horké papriky)
Jak to udělat
- Umyjte a osušte rajčata, okurku a zelenou papriku. Vyčistěte vnější kůži z cibule, omyjte a osušte.
- Rajčata nakrájíme na nepravidelně tvarované kousky, které odstraňují jádro. Sůl lehce. Nakrájejte okurku na plátky 1/4 palce a řezte plátky na polovinu (bez ohledu na to, zda je okurek odlupujete, je to osobní výběr). Sůl lehce. Nakrájejte pepř na kroužky , odstraňte stopku a semena. Sůl lehce. Cibuli nakrájíme na tenké kroužky.
- Smažte rajčata, okurky, zelenou papriku a cibuli ve velké salátové misce. Posypeme oreganem, nalijeme olivový olej přes salát a hodíme.
- Těsně před podáním položte feta na šalát, buď jako jeden plátek, nebo se rozdrtí a posypeme sýrem oreganem (a případně pepřem). V některých olivách házet.
- Smíchejte trochu oleje s vodou a mrkněte přes vrchol. Podáváme zdobené horkou paprikou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 86 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sodík | 292 mg |
| Sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 4 g |