5 japonských receptů, když se necítíte dobře
"Komfortní jídlo" je tradiční vaření, které má tendenci mít nostalgické nebo sentimentální spojení, často spojené s rodinou nebo dětstvím. Vzhledem k takovým vzpomínkám nám tyto potraviny utěšují, zvláště když toužíme po domově nebo se cítíme obzvláště zranitelné nebo nemocné.
Není divu, že sentimentální Japonci mají své vlastní pohodlí. Mnoho japonských komfortních pokrmů má spojení rýže a dokonce se může soustředit na jedinečný vztah mezi matkami nebo manželkami a jejich roli při přípravě rodinné stravy.
Japonské jídlo Comfort
Co Japonci obvykle jíst, pokud mají pocit, že chytnou? V Japonsku se často spotřebovávají negi (zelená cibule) a zázvor , protože se říká, že udržují tělo v teple. Zde jsou některé z tradičních japonských komfortních pokrmů.
Okayu - japonská rýžová kaše. Často se jedí, když se lidé necítí dobře. Kaše má velmi mírnou chuť a je snadné trávit, což je dokonalé jídlo, když nemáte moc chuti k jídlu. Okayu se obvykle vyrábí z bílé rýže a vody. Poměr vody k rýži může být od 20 do 5krát větší množství vody než rýže. Nejoblíbenějším vrcholem je Umeboshi . Umeboshi je kyselá a slaná nakládaná slivka a jeho chuť jde velmi dobře s rýží. Můžete také vařit Okayu s vejci nebo sladkými bramborami.
Shogayu (Hot Ginger Drink) - v japonštině "Shoga" znamená zázvor a "yu" znamená teplou vodu, takže "Shoga yu" označuje zázvorový čaj , domácí lék používaný k léčbě běžného nachlazení. Tento uklidňující a kořeněný bylinný čaj jistě zahřeje tělo. Smíchejte 2 čajové lžičky strouhaného zázvoru a 2 lžičky cukru v šálku a do šálku nalijte 2/3 šálku horké vody. Použijte čerstvý kořen zázvoru, abyste vytvořili shogayu.
Negi-Miso-Yu ( studená zelenina na cibulce) - studené v Japonsku vyžadují opravné prostředky, které teplé tělo, se zázvorem a negi (zelená cibule) jsou tradiční ingredience v horkých nápojích a polévkách. Vyzkoušejte Negi-miso-yu, teplý zelený cibulový nápoj. Stačí přidat 1 polévkovou lžíci nakrájené zelené cibule a 2 lžičky miso do polévky a naplnit vroucí vodou. Nechte strmout, dokud nebudete dostatečně ochlazení; nenechte se natahovat.
Zosui - také známý jako ojiya , je mírná a tenká japonská rýžová polévka podobná zeleninové polévce se spoustou rýže. Zbylá polévka z nabe je často znovu použita pro zosu s předvařenou rýží. Je ochucený buď sójovou omáčkou nebo miso a vařený s dalšími přísadami, jako je maso, mořské plody, houby a zelenina. Obvykle se podává těm, kteří jsou nemocní nebo se jinak necítí dobře a obvykle se podávají pouze v zimě. Namísto rýže jsou udonové a ramenové nudle slušnými alternativami.
Tamago-zake - Tento recept se vyrábí zahřátím saké (velmi horké) a přidáním čerstvého syrového vejce. Je to japonský bratranec vajíčka. Klasický recept vyžaduje surové zbité vejce, výstřik medu a asi šest uncí horkého sakra, které rychle klesají. Některé starší recepty vyžadují čerstvě strouhaný zázvor, stejně jako vejce. Chuť Tamaga-zake je velmi bohatá a vydatná.