Klasický francouzský vlámský hovězí guláš, ve skutečnosti není francouzský, ale národní pokrm Belgie, ale je také milován francouzskými. Toto jídlo je také známé jako Carbonnades Flamandes a je vydatné a uspokojující, tento recept neuvěřitelně trvá méně než dvě hodiny, než se připravuje, a je nejen příjemný na to, aby sloužil k posezení rodinného jídla. večeře s oslavou.
Chcete-li podávat guláš, přidejte na boku svěží zelený salát, pečené brambory a nezapomeňte na dobrou láhev vína pro velkolepý svátek hodný luxusního auberge du terroir na chladném večere. Pokud budete servírováni na večeři pro rodinnou večeři, můžete si nechat víno, pokud tam jsou děti.
Co budete potřebovat
- 2 libry hovězí, nakrájené na 2-palcové kostky
- 2 lžíce univerzální mouky
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře
- 2 lžíce řepkového oleje
- 2 lžíce másla
- 4 šálky nakrájené žluté cibule (4 média)
- 1 česnek česnekový, drcený a nasekaný
- 1 lžíce hnědého cukru
- 2 čajové lžičky sušené petrželky
- 1 bobkový list
- 1/4 čajové lžičky sušeného tymiánu
- 1 tmavé pivo o objemu 12 oz
- 1/4 šálku -1 šálku hovězího masa
- 1 lžíce jablečného octa
Jak to udělat
Ve velké misce házíme hovězí maso, mouku, sůl a pepř.
Zahřejte kanolový olej a máslo ve velké prostorné pánvi, hnědé hovězí maso v kanolovém oleji a másle. Hnědé maso v dávkách, pokud přidáte všechen hovězí maso najednou, příliš sníží teplotu a maso bude vařit spíše než vyprchání. Pečlivě sledujte hovězí maso, abyste se ujistili, že hořelo, ale dávejte mu dostatek času na to, abyste vytvořili příjemnou, bohatou hnědou barvu - karamelizované cukry výrazně zvýší chuť příchutě.
Umístěte veškeré hovězí maso zpátky do pánve, jakmile se opečou, a přidáme cibuli, česnek, hnědý cukr a byliny a důkladně promícháme. Cibule vyzdvihne trochu hnědých bičů na dně pánve.
Zvedněte teplo pod pánví a promíchejte pivo a přidejte dostatek hovězího masa na pokrytí hovězího masa v pánvi. Přiveďte k varu, pak pokryjte guláš, snižte teplo na minimum a vařte po dobu 1 ½ hodiny nebo dokud je hovězí maso citlivé. Zkontrolujte, zda se hovězí maso vaří a také nevyschne. Pokud se to zdá trochu suché, přidáme dotek více akcií. Kapalina v pánvi by měla být také mírně zahuštěna.
Vyjměte panvu z ohně a protřepte jablečný jablečný ocot. Nechte guláš 10 minut před podáváním. Podáváme do vyhřáté mísy s brambory a salátem na boku.
Pokud jste schopni udělat tento guláš den nebo dva předem, zjistíte, že je ještě lepší. A pokud toto jídlo už není velkolepé, krásně zmrzne, tak udělejte velkou dávku a zmrazte. Dobře se udržuje po dobu až šesti měsíců a důkladně se rozmrazí před ohřátím.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 587 |
| Celkový tuk | 27 g |
| Nasycený tuk | 9 g |
| Nenasycený tuk | 12 g |
| Cholesterol | 145 mg |
| Sodík | 422 mg |
| Sacharidy | 33 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 49 g |