Pečení ostříhaného mletého hovězího masa v sušeném těstíčku mu dává slavnostní upgrade na šabatské a prázdninové pokrmy - a je to jistý způsob, jak lákají i vybíravé děti.
Giora Shimoni rád dělá tento recept, když má spoustu šabatských hostů a chce nabídnout řadu jídel hlavního jídla. Shimoni doporučuje podávat tento hovězí vývar spolu s pečeným kuřecím masem . Další dobrá volba zahrnuje vegetariánský vstup, jako je tato zeleninová a cizrna tagine s kuskusem .
Zahrajte si jídlo s rostlinnými boky, které pomáhají překonat bohatost strudel, jako je tato strašidelná duha, a tohle neodolatelné zázvorové pečené brokolice .
Co budete potřebovat
- 2 lžíce oleje (oliv nebo řepky)
- 1 střední cibule (jemně nakrájená)
- 3 česnekové hřebíčky (mleté)
- 2 libry zemního hovězího masa
- 2 lžíce rajčatového pyré (nebo kečupu)
- 2 lžíce strouhanky (nebo matzo jídlo)
- 1 velké vejce (lehce zbité)
- 1 lžička oregano
- 1 lžící soli
- 1/2 lžíce pepře
- 1 listový pečivo (pareve, rozmrazené)
- 1 velký žloutek (zbitý)
- 1 polévková lžíce sezamových semen (více či méně podle potřeby)
- Volitelně: připravená marinárská omáčka
Jak to udělat
- Troubu ohřejte na teplotu 400 F / 200 C / značka plynu 6). Obdarujte plech na pečení s pergamenovým papírem.
- Olej zahřejte ve velké, těžké pánvi na středním ohni. Přidejte cibuli a usaďte, dokud nejsou měkké a průsvitné, asi 4 až 6 minut. Přidejte česnek a usaďte asi 1 minutu víc, nebo dokud vůně. Odstraňte z tepla a odložte jej.
- Ve velké mísy smíchejte mleté hovězí maso, rajčátové pyré nebo kečup, strouhanku nebo matzo, vejce, oregano, sůl a pepř. Mícháme směs cibule a česneku.
- Vyjměte točené těsto, dokud nebude tenké. Rozemleteme masovou směs podélně na těsto a ponecháme 1-palcový okraj na všech stranách. Smažte po stranách těsta nad maso. Pak přelévejte těsto přes maso, jako želé.
- Stroužku umístěte na připravenou pekáč. Strouhněte štětcem s žloutkem a posypeme rovnoměrně se sezamovými semínky.
- Pečte po dobu 40 minut nebo dokud pečivo není nafouknuto, ostrým a zlatým a plnka se vaří. Vyjměte z trouby a nechte strouhanku odpočinout 10 minut, pak nakrájíme a podáváme teplé. Nabídněte teplou marinarovou omáčku na boku, pokud je to žádoucí.
Poznámka: Servírujte celé pečivo pro rodinné jídlo. Nebo pro elegantnější prezentaci zapijte jednotlivé plátky na vrchol vaší oblíbené omáčky na bázi rajčete.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 379 |
| Celkový tuk | 21 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 7 g |
| Cholesterol | 218 mg |
| Sodík | 767 mg |
| Sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 29 g |