Den Pączki je ve Spojených státech polský Mardi Gras
Žádná diskuse o Velikonocích není úplná, aniž by se zmínil o jeho velmi očekávaném předchůdci - Fat Tuesday, známém také jako Shrove Tuesday nebo Mardi Gras. Je to poslední příležitost k večírku srdečně před popálenou středou, kdy začíná Půst.
Ve starých časech nemohly být během doby Pšenice konzumovány maso a maso, jako máslo a vejce. Takoví geniální kuchaři vyčerpali všechny mlékárny a vejce během Fat Week, od Shrove Thursday až po Shrove Tuesday, tím, že se na Ukrajině vyrábějí palačinky podobné krepům (podobně jako polský naleśniki ) a koblihy v Litvě nazývají šroufy , krofne v Srbsku, a pączki (POHNCH-kee) v Polsku.
Pączki recepty
Pączki v Polsku
V Polsku se pączki jedí na Fat Thursday nebo Tłusty Czwartek. Posledních šest dní karnevalové sezony (karnawal) - od Tłustyho Cwarteka po Shrove Tuesday - jsou známé jako zapusty. Shrove Tuesday je známý jako Śledziówka nebo den sleďů, když se sleď jedí namísto pączki.
Shrove Tuesday je také známý jako Ostatki, který doslovně znamená "trvá," a odkazuje na poslední den na party srdečné před Půdním začátkem.
Začátek karnevalové sezóny je obvykle na Dvanácté noci nebo Epifany 6. ledna. Tradiční polský způsob, jak oslavit karneval, je s kuligem, sáňkařská dráha se projíždí sněhem a vydatné venkovní jídlo jako bigos vařený na otevřeném ohni . Věci se mění, nicméně, a bar-hopping je na místě kuligů.
Podle tohoto polského blogu transparentním jazykem označil tučný čtvrtek počátek tučného týdne - období velkého žravosti, během kterého naši předkové mohli jíst množství sádla (smalec) a slaniny (bekon) vyprané vodkou.
V dnešní době je Fat čtvrtek spojena zejména s palacinkami známými jako naleśniki , sladkokolejky známé jako chruściki a koblihy známé jako pączki.
V 16. století, blog říká, pączki byly vyrobeny s chlebem těsto, plněné vepřovým tukem a smažený ve sádlo. Později se vyvinuli do sladkého pečiva.
Sebeobslužné pekárny v Polsku nikdy nevypracují pączki ani nepoužívají konzervační látky. Těsto se vyrábí v ranních hodinách a hned poté, co se dveře otevřou, se horké z tuku vypalují.
Někteří domáci pekaři naplní několik pączki s mandlovou pastou namísto marmelády a člověk, který dostane jednu z nich, má pro příští rok štěstí.
Staré polské přísloví říká: "Pokud nejste jíst alespoň v jednom koblihu ve čtvrtek ve čtvrtek, už nebudete mít úspěch v životě."
Pączki vzpomínky
Vzpomínám si na čekání v kuchyni v kanceláři, přeskočím z jedné nohy na druhou, sotva jsem schopen se držet, dokud pączki, horká z tuku na smažení, nebyla dost chladná, aby mohla být poprášena granulovaným cukrem a hltala se.
Babička by si s dobrou povahou stěžovala, že jsme jedli příliš rychle a ona nemohla držet krok. Nějak to však vždycky dělala.
Můžete si vychutnat Pączki během těchto dnů
Pryč jsou dny, kdy se příležitost k vychutnání pączki stalo 24 krát krátkou dobou jednou týdně na tuku v úterý. Nyní většina pekáren (ve Spojených státech a v Polsku) nabízí tyto baculaté koláče na celý karneval a dokonce i během Pěchu (shh!). Takže, jděte dál, stanete se před velikonocky.
Bude skutečné Pączki prosím stát?
Jakýkoliv milenec pączki smažený v tuku vám řekne, že bismarck a pączki nejsou jedno a totéž. Není ani kobliha a pączki jedno a to samé. Jistě, mohou vypadat podobně, ale to je místo, kde podobnost končí.
Pączki jsou vyráběny s bohatším těsto, které má více vajec a cukru a jsou rozřezány větší, bez díry. Když jsou správně vyrobeny, vypadají jako obrovské kulaté kuličky. Některé odrůdy nemají plnění, jako je můj podnik, a jsou válcovány, zatímco jsou ještě teplé v granulovaném cukru.
Někteří výrobci pączki používají plody na prkénku, meruňku, maliny a krémy a prach s nimi s cukrovinkami. Gurmánské náplně (jako čerstvé jahody a šlehačka) zředí čistá plemena, ale ořechy a malina stále drží.
V Polsku je kvintesenční pączki naplněná plnkou z marmelády z růžové kůry a koupána v ploché námrazě s kandovaným pomerančovou kůrou posypanou nahoře.
Jak se číslice vylepšují
Zde je jedna skutečnost, která by mohla rychleji vyplatit vaše pączki-jíst zkušenost, než můžete říci dobry (dobrá) - každá z nich zazvoní na těžké 500 kalorií.
Budete muset tančit pár polkasů, abyste tyto děti vyprázdnili, ale proč byste neměli opatrně vítr a dělat je stejně. Každý si může jednou dovolit mrzutost. A všichni jsou poláci na den Pączki!
Pokud vám čas neumožňuje užívat si pączki, mohou být polské lžičkové koláče rychlejším způsobem.