Tento recept na litevské koblihy, známý jako spurgos (SPOORR-gohss) nebo pampuskos (pahm-PUHSH-kohs), je oblíbenou léčbou společně s blynai pro Shrove Thuirsday a Shrove Tuesday (známý jako Tlustý úterý ve státech).
Porovnejte tento recept se smaženými koláči Polský paczki a chorvatský fritule . Jsou také podobné srbskému krofnu .
Zde je širší fotka litovských koblihů nebo švábů.
Dělá zhruba 2 tucty litevských koblih nebo špeků
Co budete potřebovat
- 1 1/4 šálku mléka (
- zapálené )
- 3 lžíce másla (změkčené)
- 1/2 šálku cukru
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1 balení / 2 1/4 čajové lžičky droždí (aktivní suché)
- 1/4 šálku vody (vlažná, ne teplejší než 110 F)
- 2 velké vejce (pokojová teplota, zbitá)
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 4 lžíce rumu (nebo brandy)
- 3 1/2 šálky mouky (univerzální)
- 1 šálek hrozinek, (světlé nebo tmavé, nebo 1 oloupané a plněné, nakrájené jablko)
- 6 šálků oleje na vaření pro hluboké smažení
- Nepovinné: cukr (cukrářské nebo granulované)
Jak to udělat
- Ve velké misce nebo ve stojanu s pádlem nalijte 1 1/4 šálku opařeného mléka na 3 polévkové lžíce změkčeného másla, 1/2 šálku cukru a 1/2 čajové lžičky soli a promíchejte až do úplného roztavení másla. Chladit na 110 stupňů nebo nižší.
- V samostatné malé misce rozpusťte 1 balení (2 1/4 čajových lžiček) aktivního suchého droždia v 1/4 šálku vlažné vody (teplejší než 110 stupňů). Do studené směsi másla a cukru přidáme rozpuštěnou kvasnicovou směs, 2 velké vaječné pokrmy, 1 čajovou lžičku vanilky a 4 lžíce rumu nebo brandy a důkladně promícháme.
- Přidávejte 3 1/2 šálku univerzální mouky postupně při míchání, dokud nebude výsledné hladké těsto (bude to lepkavé). Přidejte 1 šálek lehké nebo tmavé rozinky nebo 1 oloupaný a plnený, nakrájené jablko a smíchejte, dokud se dobře nesloží. Umístěte do namazané mísy, zakryjte plastickým obalem a nechte se zvednout na teplém místě, až se zdvojnásobí.
- Ohříváte olej na 375 stupňů v hrnci s těžkým dnem nebo v holandské troubě. Použijte teploměr na hluboké smažení, abyste se ujistili, že teplota je přesná.
- Rozkrojte těsto a položte velmi velké polévkové lžíce těsta do horkého oleje. Smažte na obou stranách zlatavě hnědou a otáčejte pouze jednou. Vypusťte papírovou utěrku. Zahřejte v granulovaném cukru ještě při zahřátí nebo v případě potřeby nechte ochlazovat cukrem cukrářů.
- Případně lze těsto válcovat a nakrájet na 3palcové kolečko, které se může podruhé zvedat a pak se smaženo jako polský pączki.
UPOZORNĚNÍ: Při práci s horkým olejem buďte opatrní, zejména u dětí. Přístroj na hasicí hasicí přístroj je určen k přípravě tuků.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 585 |
| Celkový tuk | 59 g |
| Nasycený tuk | 10 g |
| Nenasycený tuk | 28 g |
| Cholesterol | 43 mg |
| Sodík | 80 mg |
| Sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 2 g |