Tento recept na chorvatské talíře nebo fritule pochází od Kláry Cvitanovicové, spolumajitele Drago's Restaurant v New Orleans a Metairie v La. Říká, že tato oblíbená chorvatská vánoční dcera mohla být inspirací pro beignety , které se proslavily chorvatskou rodinou Jurisich před více než 100 lety na starém kávovaru Morning Call, který se dříve nacházel na francouzském trhu.
Zde jsou další recepty od Kláry Cvitanovicové:
- Tradiční chorvatské plněné zelí recept - Sarma
- Tradiční chorvatský jablečný recept - Strudel od Jakuba
- Tradiční chorvatský anglická křídla recept - Krostule
Co budete potřebovat
- 1 balení aktivních suchých kvasnic
- 1 lžička cukru
- 8 šálků všestranné mouky
- 1 lžička soli
- 1 šálek hroznů (tmavé)
- 1/2 šálek vlašských ořechů (nakrájené)
- 1 jablko (koláč, strouhaný)
- 2 čajové lžičky citronu
- říz
- 3 až 4 šálky vody (pokoj-teplota)
- 3 šálky oleje (více nebo méně dle potřeby pro smažení)
Jak to udělat
- Důkaz kvasinek rozpuštěním a 1 čajová lžička cukru v 1 šálku teplé vody (ne více než 110 stupňů). Když se pěnou, nalijte do velké misky a přidejte mouku, sůl, rozinky, vlašské ořechy, jablko a kůru a dobře promíchejte. Přidejte 3 až 4 šálky vody, nebo pokud je to nutné, abyste dosáhli konzistence těsta. Obalte plastovým obalem a nechte se zdvojnásobit, asi 1 hodinu.
- V pánvi s těžkým dnem nebo v holandské troubě ohřejte olej na 370 stupňů. Opatrně přeneste lžíce těsta do oleje, dejte pozor, abyste se nepřeplývali. Smažte až do zlacení na dně. Jednou otočte jednou a hnědou na obou stranách. Odstraňte pomocí štěrbinové lžíce vrstvy papírových utěrek, aby se vyčerpaly. Opakujte, dokud není hotové těsto. Posypte fritule s cukrem, zatímco je stále horké. Podávejte okamžitě.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 28 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sodík | 26 mg |
| Sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 1 g |