Chuť zelí a jablka se navzájem doplňují krásně, je to klasická kombinace. Přidejte několik semen z hořčice a přidáte překvapivě lahodné kousnutí do tohoto snadno připraveného jídla. Jen těch málo semen přidává zing a skutečnou hloubku chuti do jinak poměrně lahodného jídla.
Servírujte tento zelný recept s pečeným vepřovým masem pro plný efekt. Měkké (ish) chuť vepřového masa často potřebuje trochu jazz, takže co je lepší než struktura a chuť hořčice, další klasické kombo. Bangers a Mash jsou další skvělou kombinací.
Chcete-li zvýšit pepřovou chuť hořčice, můžete do konce doby vaření přidat další ½ lžičky semínka hořčice, ale dávejte si pozor, to způsobí trochu ohřívání a děti nemusí mít ráda. Pokud nemáte žádné semínko hořčice k ruce, pak pokračujte s recept mínus semena, ale míchat 1-2 lžíce celozrnné hořčice místo toho. Jiná chuť, ale přesto dobrá. .
Co budete potřebovat
- 8 fl oz / 250 ml nesladené jablečné šťávy
- 8 oz / 250 g červené zelí vyprané a tenké plátky
- 2 lžičky semínka hořčice, lehce rozdrcené (nebo extra na zing, viz úvod)
- sůl a mletý černý pepř dle chuti
Jak to udělat
Nalijte jablečný džus a vodu do pánve, která je dostatečně velká, aby zbyla veškeré zelí. Přiveďte jablečný džus k mírnému varu.
Přidejte červené zelí na pánvi, následně lehce rozdrcené semínka hořčice, vše dobře promíchejte. Ochutnejte sůl a pepř, znovu promíchejte a přiveďte zpět do varu. Kryt s pevným víkem (použijte list hliníkové fólie, pokud nemáte víko) a nechte miřet na nízké teplotě po dobu 10-12 minut, občas míchat.
Když je připraveno, zelí by mělo být něžné, ale ne mokré, musíte si trochu zakousnout (nikdo nemá rád mokré zelí, protože ztrácí spoustu chuti a výživy, když se vaří).
Vypusťte zelí přes cedník. Umístěte do ohřáté servírovací misky. Zkontrolujte, zda je ochucená a ochutnejte a přidávejte trochu více soli nebo pepře.
Pokud máte pocit, že byste chtěli trochu více tepla, pak je nyní čas přidat ještě několik horčicových semen, ale buďte opatrní, jakmile tam jsou, je těžké, ne-li nemožné, odstranit.
Poznámka: Pokud zjistíte, že kapusta je pro vás trochu horká, přidejte malý knoflík másla a promíchejte teplou zelí, nebude to odstranit všechen teplo, ale změkne ho.
Tento recept je upraven z T hink Vegetables, britského referenčního místa pro všechny věci zeleniny.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 44 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 42 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 1 g |