Použijte černou, červenou nebo bílou quinoa (nebo kombinaci 3) v tomto bezlepkovém receptu pro základní quinoa. Quinoa je bratranec amaranty a patří mezi starověké potraviny Inků. Jedná se o potraviny bohaté na bílkoviny a vitamíny, zatímco přísně řečeno je semeno, quinoa se jedí jako zrno a je výbornou možností pro lidi, kteří sledují jejich příjem obilí. Má výjimečný aminokyselinový profil a spolu s amarantou má nejvyšší obsah bílkovin všech zrn. Quinoa posiluje celé tělo a obzvláště ledviny. Nejenže je quinoa s vysokým obsahem bílkovin, je bohatý na vápník, železo a vitaminy B. Vyrábí skvělé saláty a může být hoden olivovým olejem, nakrájenými bylinkami, zbylou pečenou omáčkou nebo jiným zimním squashem nebo praženými vegetariáni. Můžete přidat další vodu a přeměnit ji na Quinoa kaše, nebo ji promíchat do lahodné pečené dýně a Quinoa pudink s jablky a fíky . Může být použit v polévkách, pečiva a nesčetných salátech jak teplých, tak studených. Vždy opláchněte quinoa, abyste odstranili hořký pryskyřičný saponin, který pochází z rostliny. Většina komerčně prodávaných quinoa už byla umývána, ale vždycky budu mýma omývat. Zbývající quinoa bude uchovávat, chlazené 2-3 dny.
Co budete potřebovat
- 2 šálky vody
- 1 šálek quinoa
- 1 špetka soli (moře)
Jak to udělat
Opláchněte quinoa a důkladně vypusťte. Umístěte vodu, quinoa a mořskou sůl do malého hrnku s těžkým dnem. Umístěte na středně vysokou teplotu, dokud nedojde k varu. Snižte teplotu na nízkou teplotu, promíchejte jednou a zakryjte hrnec. Kuchařka čistite 18-20 minut, dokud nebude voda absorbována. Quinoa bude mírně průsvitné a při kuchařce vyklízí malý "ocas". Nechte sedět 5 minut od plamene.
Chňapnout quinoa s vidličkou. Copyright 2014 od Jen Hoy
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 74 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 107 mg |
| Sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 3 g |