11 nejlepších čínských receptů na zimu

Nic nehrozí zahřívání hrnce nebo jídlo dušené, jakmile zimní drží. Zde jsou některé z mých oblíbených čínských zimních receptů, od pikantní sójové omáčky kuře (červené-vařené kuře) k congee a hovězí guláš s čínskou zeleninou.

• 01 z 11

  Sojová omáčka Kuře (červené vařené kuře)

  Jedná se o příklad červeného vaření, při němž se maso nebo drůbež ztuhne v tmavé sójové omáčce, čímž vznikne načervenalá barva. Kuře vařené v této metodě je velmi šťavnaté, přičemž maso pochází z kosti. Bohatá omáčka může být znovu použita při příštím přípravě sójové omáčky nebo jiných červených vařičů - časem se omáčka stává ještě bohatší a má plnější chuť.

• 02 z 11

  Čínské zelené fazole

  Toto oblíbené pokrmy jsou základem mnoha čínských restaurací. Tajemství výroby čínských zelených fazolí je technika vaření nazvaná "suché smažení" ( gan bian ); smažení zelené fazolky, dokud se pokožka nerozptýlí a nezmizí. To činí fazole jemnější a méně křupavou.

• 03 z 11

  Základní Congee

  Congee, nazývaný také jook, je klasická asijská snídaňová mísa. To je základní recept pro congee, který můžete přidat podle potřeby - existuje několik návrhů obsažených v receptu.

• 04 z 11

  Lví hlavou masové kuličky

  Jedná se o slavnou kastrolovou misku z východní Číny, která obsahuje velké maso z vepřového masa, které představují lev a čínské greeny, které reprezentují levovou hřívu. Tradičně lví hlavou masové kuličky budou vařeny v písku s hlínou. V tomto receptu jsou masové kuličky vyráběny ve woku, ale mohou být také vařené v holandské troubě nebo v kastrově v troubě.

• 05 z 11

  Szechuan Mapo Tofu (Mapa Doufu)

  Mapo Doufu je přeloženo zhruba jako "stará babička beancurd", označená za starou ženu, která údajně vynalezla misku. Tato kořeněná aromatická jídlo je ideální pro chladné zimní dny. Pro vegetariánskou verzi neváhejte vynechat vepřové maso.

• 06 z 11

  Mongolský jehněčí

  Jehněčí pokrmy jsou velmi populární v severní Číně. V tomto receptu je jehněčí pálenka spojena se silným aromatizovaným česnekem a zeleným cibulí, ochucená rýžovým octem a asijským sezamovým olejem.

• 07 z 11

  Jeden pokrm dušená kuřecí rýže

  Kuře je povlečené v aromatické marinádě s omáčkou Worcestershire a ústřicovou omáčkou, smažená s česnekem a zázvorem a pak kombinována s vařenou rýží.

• 08 z 11

  Havajská hovězí svíčková

  Tento recept pochází z pamětí Diamond Head, pamatující si Hawai'i: Kuchařský deník Hawai'i a jeho jídlo . Autoři píší: "Čínští kuchaři na havajských rančích se připravovali na otevřeném ohni a házeli méně než křehké hovězí maso do hrnce s vodou, aby se celý den rozetřili a nakonec přidali zeleninu krátce předtím, než se kovbojové objevili."

• 09 z 11

  Shanghai zeleninové rýže

  Smažený smažený baby bok choy se kombinuje s pářecí rýží a čínskými sušenými houbami v této zdravé přílohě.

• 10 z 11

  Mongolské jehně se zelenými cibulkami

  Mongolské jehněčí je severní čínská mísa marinovaná v chutné omáčce složené ze sójové omáčky, sezamového oleje, octu z červeného vína a chili pasty.

• 11 z 11

  Kuřecí maso v rýži

  Toto zdravé jednorázové jídlo je snadné trávit, což je dobrá volba pro děti i pro seniory. Neváhejte a nahrajte ji čínskou klobáskou ( lap cheung ) nebo vařenou šunkou.