Tyto hamburgerské steaky jsou hotové s jednoduchým máslem a omáčkou z červeného vína, přičemž je od běžných až po mimořádné.
Omáčka na hamburgerské steaky je vyrobena z másla, která z něj činí méně než typickou omáčkou nebo smetanovou omáčkou. Pokud upřednostňujete omáčku, použijte připravenou omáčku nebo připravte jednoduchou omáčku s kapačkami a hovězím masem. Podívejte se na tipy pro jednoduchý recept na omáčky a přípravu.
Co budete potřebovat
- 2 libry nakrájený hovězí maso
- 1/2 šálku jemně nakrájené cibule
- 1 velké vejce, lehce zbité
- 2 velké vaječné žloutky, lehce zbité
- 1 až 2 lžíce jemných suchých chlebových pekařů, volitelně
- sůl a pepř na dochucení
- 6 lžící másla
- 3 lžíce suchého červeného vína, dobrá kvalita
Jak to udělat
- Ve velké misce kombinujte mleté hovězí maso, nakrájenou cibuli, zbité vejce a žloutky, drobné chlebíčky , pokud je používáte, sůl a pepř. Pomocí rúk tvarujte směs masa do šesti 1/2-palcových silných podlouhlých steaků (asi 5 uncí).
- Ve velké pánvi zahřejte 3 lžíce másla nad středně vysokým teplem. Přidejte hovězí a hnědé na obou stranách, dokud jsou vnitřek sotva růžové nebo již růžové. Přeneste do horké servírovací misky.
- Poznámka: Podle USDA je minimální bezpečná teplota pro mleté hovězí maso 165 F
- Přidejte zbývající máslo a víno do pánve a zpejte, dokud se většina kapaliny neodpaří. Lžícíme na steaky a podáváme.
Slouží 6.
Tipy
- Základní Pan Gravy: Nechte 2 lžíce kapátků v pánvi. Nádobu umístěte zpátky na střední teplotu. 2 lžíce kukuřičného škrobu se rozpustí ve 3 polévkových lžících studené vody. Kukuřičný škrob a vodní kaši nalijte do horkých kapaček a důkladně promíchejte. Přidejte 2 šálky s nízkým obsahem sodíku nebo bez sádla. Smažte sůl a pepř, ochutnejte.
Mohlo by se Vám také líbit
- Smutered Hamburger steaky
- Sklizeň Salisbury Steaky s houbami
- Bezpečnost potravin: vnitřní teplota pro houfu
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 576 |
| Celkový tuk | 37 g |
| Nasycený tuk | 17 g |
| Nenasycený tuk | 14 g |
| Cholesterol | 466 mg |
| Sodík | 311 mg |
| Sacharidy | 3 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 54 g |