Jednoduše uvařená rýže a smažená bok choy mají skvělý chuť, ale jejich spárování dodává něco extra. V tomto receptu na rostlinnou rýži, přidání mouky smažené zeleniny na páře ryby znamená, že rýže je pěkně naplněná jejich chutí. Na této východní čínské kuchyni existuje mnoho variant. Například se můžete vzdát houb a přidat v páře čínské klobásy , nebo nahradit bok choy s čínským zelím. Vyrábí velmi výživnou přílohu, která se pečlivě spojí s vařeným kuřecím masem, hovězím masem nebo mořskými plody, ať už připravujete kompletní čínské jídlo.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 šálky rýže (dlouhé zrno)
- 2 1/4 šálky vody
- 2 hlavy baby bok choy (asi 5 uncí každý)
- 2 až 3 velké čínské sušené černé houby (změkčené)
- 1 1/2 až 2 polévkové lžíce arašídového oleje (nebo rostlinného oleje pro míchání a smažení dle potřeby)
- 2 plátky zázvoru
- 1 lžíci sójové omáčky
- 1/2 čajové lžičky cukru
- 1/8 čajové lžičky soli
- 2 lžíce vody
- 4 kapky sezamového oleje
Jak to udělat
- Rýže vypláchněte 2 nebo 3 krát a vypusťte.
- Přidejte rýži k varu, odkryté, při středním ohni.
- Při čekání na vaření rýže připravte zeleninu.
- Oddělte stonky a listy od dítěte. Řezané stonky nakrájíme diagonálně a listy skrz.
- Stlačte změkčené houby, abyste odstranili přebytečnou vodu. Rozřezáme na tenké plátky.
- Zahřejte wok a přidejte 2 až 3 čajové lžičky oleje podle potřeby. Když je olej připraven, přidejte zázvor a krátce protřepte, asi 30 sekund, až do aromatických. Přidejte nakrájené houby a míchat a smažte asi 2 minuty.
- Stlačte houby na stranu a zahřejte 2 - 3 čajové lžičky oleje uprostřed.
- Přidejte bok choy, přidáním stonků nejprve a pak listy.
- Mícháme sójovou omáčku , cukr a sůl a mícháme 1 hodinu na vysokém ohni.
- Přidejte vodu, zakryjte wok a vařte asi 2 minuty. Odstraňte z tepla a míchat v sezamovém oleji.
- Když se rýha dostane do varu, změňte teplotu na středně nízký. Umístěte víko na hrnci a nechte ho naklonit, aby se mohla uniknout pára.
- Když na rýži vidíte otvory nebo "krátery", přidejte zeleninu nahoře (v případě potřeby odstraňte 2 zázvorové řezy). Uzavřete víčko, ohřejte ho na nízkou teplotu a déchejte dalších 15 minut.
- Zmrazte zeleninu do rýže a odlupujte ji. Sloužit.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1682 |
| Celkový tuk | 123 g |
| Nasycený tuk | 17 g |
| Nenasycený tuk | 52 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 559 mg |
| Sacharidy | 133 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 14 g |