Představte si, že ve francouzské čtvrti popíjete čajovnatou kávu s těmito báječnými beignety. Malé polštáře těsta jsou hluboce smažené až nadýchané dokonalosti. V New Orleans, beignets jsou tradičně sloužil jako snídaně chleba s šálkem Louisiany je slavná káva.
Plán připravte těsto v noci. Zakryjte misku a ochlazujte ji, dokud nebudete připraveni je vystřihnout a smažit.
Co budete potřebovat
- 1 obal aktivní suché kvasnice (2 1/4 čajových lžiček)
- 1 1/2 hrnky teplé vody (cca 105 F)
- 1/2 šálku granulovaného cukru
- 1 lžička soli
- 2 vejce (zbitá)
- 1 šálek mléka
- 7 šálků univerzální mouky
- 1/4 šálku, změkčené
- Rostlinný olej (pro hluboké smažení)
- 1/4 šálku práškového cukru
Jak to udělat
- Ve velké misce posypeme kvasnice nad teplou vodu; míchat, aby se rozpustil a nechal směs stát 5 minut.
- Přidejte cukr, sůl, vařené vajíčka a odpařené mléko.
- S míchačkou nebo elektrickým mixérem důkladně promíchejte směs. Přidejte 4 šálky mouky a tuku; bít až hladký.
- Postupně promíchejte zbývající mouku.
- Miska zakryjte plastovým obalem a těsto uchovávejte alespoň 4 hodiny nebo přes noc.
- Ohřívejte olej ve velké, hluboké pánvi nebo elektrické fritéze na 360 ° F.
- Těsto vyhoďte na hladký povrch na tloušťku 1/8 palce až 1/4 palce. Rozkrojte do čtverců 2 1/2 až 3 palce.
- Hluboce smažte beignety po dobu 2 až 3 minut, nebo dokud nejsou lehce zbarvené na obou stranách.
- Vypusťte na papírových utěrech a bohatě posypeme práškovým cukrem.
- Podáváme teplé kávu.
Tipy
Chcete-li zmrazit, vyjměte těsto a nechte ho připravit na pečícím papíru s pergamenem. Vložte plech do mrazničky. Když jsou pečivo mrazené, přeneste je do mrazicího sáčku. Rozmrazte a smažte podle pokynů.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 32 |
| Celkový tuk | 2 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Sodík | 31 mg |
| Sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 1 g |