Tyto mazaný mini cherry koláčky jsou pečené v muffinu cín - dělat je snadné tvořit a dokonce jednodušší k přepravě, protože můžete jen nechat je v plechovce.
Tento jednoduchý a klasický recept lze zakousnout posypem skořice nebo muškátového oříšku nebo několika mřížkami citronové kůry. Podávejte je tak, jak je, nebo se šlehačkou nebo zmrzlinou na straně. Stejně jako u všech koláčů, nechte je zcela vychladnout, než je budete servírováni, takže náplň má šanci ochladit a nastavit.
Poznámka: Tento recept můžete použít s tatarskými třešněmi, ale budete muset vařit a snížit jejich šťávy asi na polovinu.
Co budete potřebovat
- Těsto pro 1 (9-palcové) koláče *
- 1 libra sladkých třešní
- 2 lžíce cukru
- 1 polévková lžíce
- jablečný jablečný ocet (nebo citronová šťáva)
- 1/4 čajové lžičky mořské soli
- 1/4 šálku tapiokového škrobu (nebo mletou tapioku okamžitě v mletí koření až do finy) nebo kukuřičný škrob
- 1 vejce
Jak to udělat
- Těsto rozdělte na 9 kusů. Vložte je do disků, zabalte do plastového obalu a ochlaďte nejméně 30 minut a přes noc.
- Vyjměte disky do 5-palcových kruhů. Pro čistší okraje je vyklopte jenom trochu větší a použijte 5-palcový kulový kuchař, který řeže čisté hrany nebo vystopuje malou misku s ostrým nožem pro podobný efekt.
- Jemně použijte 8 kruhů na řádek 8 segmentů muffinového plechu. Můžete si mazat nebo olejovat plechovky, pokud se vám líbí, ale to není nutné, protože těsto s koláčem má tolik tuku v něm. Zakryjte a vložte cín do chladničky po dobu nejméně 30 minut a až několik hodin.
- Použijte zbývající kruh, chcete-li odstranit dekorace pro vrcholy, pokud chcete. Použijte malé frézy nebo ruční řezací nástroje. Položte je na talíř, pokryte a ochlaďte spolu s dalšími kůrkami.
- Předehřejte troubu na 400F.
- Zatímco kůra ochladí, opláchněte třešně , vyčistěte je a osušte je. Žádný třešňový pitter? Žádný problém! Podívejte se, jak jíst třešně bez pitter . Dejte je do střední misky. Přidejte cukr, ocot a sůl. Nechte sedět asi 15 minut. Dobře rozmícháme tapiokový škrob, takže je vše kombinováno.
- Nalijte rovnoměrně plnku do krust. Nahoru s dekoracemi. Porazte vejce a kartáč na jakoukoli vystavenou kůru.
- Vložte plechovku do trouby a snižte teplotu na 350F. Pečeme, dokud nejsou křupky opečené a plnění probublává asi 1 hodinu.
- Před podáváním nechte vychladnout.
* Kůru zakoupenou v obchodě můžete použít, pokud již není v plechovce. Tento recept na Buttery Pie Crust funguje pěkně s těmito mini koláčky. Chcete-li vyrábět dvojité kostičky nebo mřížky, vytvořte dvojí dávku koláčového těsta a rozdělte ho na 16 sekcí. Podívejte se, jak si vyrobit křovinovou mřížku pro úplné pokyny pro tkaní mřížky. Buďte varováni: je to mnohem složitější v tomto maličkém malém formátu, než na běžném koláči!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 550 |
| Celkový tuk | 58 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 42 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Sodík | 11 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |