Dva chleby: česnek Chimichurri a Harissa

01 z 03

Česnek Chimichurri a Harissa Chléb

Česnekový chléb je takový dekadentní návyk a upřímně řečeno návrat zpět. Vzpomínám si, že jsem chodil s mojími rodiči na restauraci s mořskými plody na městském ostrově a měli vždycky velký koš trochu nasyceného česnekového chleba, který kape s olejem a česnekem a to bylo neodolatelné. Všichni jsme se rozpadli celé dny, ale bylo to víc, než to stojí za to.

Já to někdy dělám doma, ale pak jsem se rozhodla, že se mnou obrátím s myšlenkou na nakrájený a ostříhaný bochník a některé další koření, které jsem měl ledničku. Jedná se o zábavný způsob, jak si zahrát a užít různé nádoby z poloviny použitých ingrediencí, které můžete mít v ledničce. Měla jsem z večeře nějakou domácí omáčku z chemichurri (argentinské česnekové a bylinkové omáčky) a vždycky jsem si v dnešní době dělala lahvovou omáčku - to je jedna z mých nejoblíbenějších horkých omáček. Když byly v kombinaci s nějakým olivovým olejem, oba se změnily v báječné chleby, které by byly skvělé jako luxusní předkrm, nebo na straně s nějakou polévkou nebo salátem nebo chilli nebo gulášem .

02 z 03

Chimichurri Chléb

1. Předehřejte troubu na 400 ° F.

2. V kuchyňském robotu kombinujte 1/2 šálku umyté listy petržele a 2 stroužky česneku a přidejte 1/2 šálku extra panenského olivového oleje, 1 čajovou lžičku čerstvých oreganových listů nebo ½ čajové lžičky sušeného oregana, špetku červeného pepře vločky, 1 lžíce octa z červeného vína a sůl a čerstvě mletý pepř dle chuti. Směs dobře.

3. Nakrájejte poloviční bochník italského chleba na plátky 1/2-palcový, ale nenechte se protáhnout, a tak zůstanou připevněni na dně bochníku. Na obou stranách každého plátku chleba použijte olej chemichurri. Balení obalte do fólie a vložte do trouby. Pečeme po dobu 10 minut, pak otevřete fólii a pokračujte v pečení chleba na otevřené fólii dalších 10 až 15 minut, dokud nebude křupavý. Podáváme horké.

03 ze dne 03

Harissa Bread

1. Předehřejte troubu na 400 ° F.
2. V malé misce smícháme 1 polévkovou lžičku harissové omáčky s 1/2 šálkem extra panenského olivového oleje.
3. Nakrájejte poloviční bochník italského chleba na plátky 1/2-palcový, ale nenechte se protáhnout, a tak zůstanou připevněni na dně bochníku. Na obou stranách každého kusu chleba kartáčujte olejem Harissa. Balení obalte do fólie a vložte do trouby. Pečeme po dobu 10 minut, pak otevřete fólii a pokračujte v pečení chleba na otevřené fólii dalších 10 až 15 minut, dokud nebude křupavý. Podáváme horké.