Chimichurri omáčka je velmi klasická argentinská omáčka, typicky podávaná s steaky nějakého druhu. Obvykle se vyrábí s petrželkou a česnekem, často s jinými bylinkami, a často je to něco, co je kyselé jako octový nebo citrónový džus. V tomto případě jsem se rozhodl, že rampy budou ideálním místem jak pro petržel (všechny ty svěží zelené listy), tak pro česnek (ty intenzivní žíly).
Co uděláš s touto omáčkou? Budete to sloužit steakem, možná grilovanými nebo panáčkovými ryby nebo mořskými živočichy, případně pečicí nějakého druhu . Použijete ho v salátu z těstovin. Budete sloužit místo koktejlové omáčky koktejlu krevety. Budete se trochu rozšiřovat na sendvič s krůty nebo přidáte trochu vaječného salátu . Hodláte někoho přemístit do hrnce rýže nebo risotto . Do zeleninové polévky přidáte lžíci nebo dvě. Některé pod kůží kukuřičných kusů rozmačkáte před jejich grilováním. Využijete trochu na velmi dobrých grilovaných nebo pečených plátcích chleba a nahoře, že s báječný sýr pro nejlepší crostini jara. Budete to smíchat s nějakou vařící vodou z vaření velkého hrnku s těstovinami a použijete ho na házet s nudlemi.
Můj 12 let řekl, že to byla jedna z nejlepších omáček, jaké jsem kdy udělal. Zjistil jsem, že je šokující, jak pravděpodobně děláte.
Co budete potřebovat
- 1 lžíce čerstvých oreganových listů
- 2 čajové lžičky čerstvých tymiánových listů
- 1/4 šálku čerstvé petrželové listy
- 10 ramp (zdobené a vyřezané na 1-palcové kusy, listy jsou součástí balení)
- 1 lžíce octa z bílého vína
- 1/2 šálku olivového oleje (extra panenský nebo více podle potřeby)
- Hrubá sůl a černá pepř podle chuti (čerstvě mletá, být liberální)
- 1 Vločky červeného pepře
Jak to udělat
- Dejte vše do kuchyňského robotu nebo mixéru a vydejte se z toho. Pokud chcete tenčí omáčku, přidejte více olivového oleje, nebo můžete přidat trochu vody.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 265 |
| Celkový tuk | 20 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 13 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 383 mg |
| Sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 11 g |
| Protein | 13 g |