Tyto vepřové žebry ve venkovském stylu se snadno připravují a vaří v pomalém sporáku s uzenou paprikou a volitelnými houbami. Do tekutin se přidává zakysaná smetana, aby se připravila chutná omáčka na vepřové maso. Použijte vykostěné nebo kostěné země.
Těžký krém může být použit v místě zakysané smetany, pokud chcete.
Plátky pečené nebo kostičky na plátky nebo kostičky mohou být nahrazeny.
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku víceúčelové mouky
- 1 lžíce uzené papriky (nebo sladké papriky)
- 1/2 čajové lžičky mletého kmínu
- 3/4 čajové lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 3 až 4 libry vepřového žebra ve venkovském stylu, bez kostí nebo bez kostí *
- 2 až 3 polévkové lžíce rostlinného oleje
- 1 velká cibule, nakrájená na plátky
- 2 velké stroužky česnek, mleté
- 8 uncí nakrájené houby, volitelně
- 1/2 šálku kuřecí vývar
- 1/2 až 1 šálku smetany
Jak to udělat
- V misce nebo pečicí desce mouku kombinujte s paprikou, kmínem, sůlmi a pepřem. Dobře promíchejte.
- Vysekávejte vepřové maso do směsi mouky.
- Zahřejte rostlinný olej v velké pánvi na středním ohni. Prohlédněte si vepřové žebry ve venkovském stylu, které se obnaží na obou stranách.
- Umístěte vepřové maso do pomalého sporáku.
- Přidejte cibuli na pánvi a vařte, dokud nebude lehce zbarveno. Přidejte česnek a vařte ještě jednu minutu. Přeneste cibuli a česnek na pomalý sporák.
- Pokud používáte, přidejte houby do pánve. Je-li to nutné, přidejte více rostlinného oleje a usaďte, dokud nebude lehce zbarveno. Přeneste houby na pomalý sporák.
- Nalijte kuřecí vývar do horké pánve a oškrábejte hnědé kousky. Nalijte vepřové maso a zeleninu.
- Obalte a vaříme na HIGH po dobu 1 hodiny. Snižte teplo na LOW a vařte asi o 3 až 4 hodiny déle. Vepřové maso by mělo být velmi něžné.
- Vepřové maso odložte na talíř a zahřejte. Nalijte kapky do pánve a přivedete k varu. Snižte teplo na nízkou teplotu a povařte asi 5 minut, nebo až se sníží asi o čtvrtinu na třetinu a vůně se koncentrují. Mícháme do zakysané smetany a zahřejeme - nevaríme.
- Podávejte omáčku s vepřovým masem.
* V tomto receptu lze také použít krájené vykostěné vepřové nebo pečené vepřové kotlety.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 862 |
| Celkový tuk | 49 g |
| Nasycený tuk | 16 g |
| Nenasycený tuk | 22 g |
| Cholesterol | 247 mg |
| Sodík | 548 mg |
| Sacharidy | 25 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 77 g |