Podívejte se, jak snadné je vytvořit opravdovou mřížkovou krustou - s vrcholovou krustovou kůrou tknutou do skutečného křupavého pásu těsta - zde. Zahrnuje skutečné tkaní pásů dohromady, nikoli jen jejich umístění nad sebou. Zvukový rozruch? Příliš komplikované? Vůbec ne! Začněte s dvojitou dávkou krustury ( Flaky Pie Crust nebo Buttery Pie Crust jsou dobré možnosti, ale pokud máte již oblíbený, použijte to).
Vyvolejte jednu kůrku, přidejte plechovou misku a doplňte náplň. Druhou krustinu mezitím rozkrojte a nakrájejte na asi 1/2-palcové tlusté proužky (pokud máte váleček na krustě nebo koláč na krustě, můžete jej použít pro výrobu pěkně vyřezaných pásů). Můžete buď důvěřovat stabilní ruce, abyste získali dokonce dostatečné proužky nebo použít pravítko pro dokonale rovné a rovnoměrné proužky.
Mohou být stejně tučné nebo tenké, jak se vám líbí. Dokonce je nemusíte dělat, pokud chcete, pro moderní vzhled.
02 z 10
Uložte proužky v jedné směru
Lžíte proužky. Molly Watsonová
Položte lišty - asi 1/2 palec od sebe (můžete je položit jako hustě nebo řídce, jak chcete - je to váš koláč!) V jednom směru. To má tendenci být nejjednodušší položit je kolmo na sebe (tak nahoru a dolů).
03 z 10
Zvedněte každý jiný pás
Zvedněte každý jiný pás. Molly Watsonová
Zvedněte každý druhý pás a sklopte každou polovinu zpět na sebe.
04 z 10
Lay One Strip Across Pie
Umístěte kolmý pruh. Molly Watsonová
Vyberte dlouhý proužek (protože bude muset zakrýt střed koláče) a položte ho přes pásy, které jsou již na koláč (a kolmo na ně), těsně pod místem, kde jsou zvednuté pásy přeloženy.
05 z 10
Odvíjení pruhů zpět dolů
Nasaďte pruhy dolů. Molly Watsonová
Položte přeložené pásky dolů tak, aby šly přes pás, který jste položili přes ostatní pásky.
06 z 10
Opakovat pokládání a skládání
Opakujte s jinými proužky. Molly Watsonová
Potom zvedněte a sklopte pásy zpět na poslední pás.
07 z 10
Přidejte další pásek těsta
Vytváření mřížové krusty. Molly Watsonová
Položte další prvek na první sadu pásů.
Opakujte skládání každého dalšího pásu, položte nový pás na kříž a položte složené pruhy dolů, dokud nebude polovina koláče pokrytá.
08 z 10
Otočte koláč a opakujte
Vytvoření vrcholu mřížky. Molly Watsonová Otočte koláč a opakujte skládání a položte na krustové proužky na druhou polovinu koláče, abyste si jistě složili ty proužky, které se pokaždé pokryly.
09 z 10
Trim Edges & Crimp
Mřížka Pie Crust. Molly Watsonová
Když zakryjete koláč s krásně tkaným mřížkovým vrcholem proužků, odstraňte z okrajů přebytečný okraj a zalomte okraje koláče na okraje se zašpičatěním pomocí prstů, křovinořez nebo jednoduše přitiskněte horní kůru a spodní okraje kůry. Podívejte se na Tipy pro krimpování Pie Crust .
10 z 10
Připraveno k pečení!
Mřížka koláč připravena k pečení. Molly Watsonová
Kartu štětte mycím zařízením na vajíčka (vejce zbitá až do téměř vodnatého tvaru), aby byla lesklá. Pik je nyní připraven k pečení (podle receptury). Nechte to důkladně vychladnout, než se podáte pro nejlepší výsledky a podávejte obdivující dav!
Jakmile znáte tuto techniku, můžete hrát s tkacím vzorem nekonečně, dělat rybí kosti, kostkované a jiné tkané vzory, stejně jako měnit tloušťku pásů těsta, se kterým vytvoříte vzorek.