01 z 11
Jak vyrobit základní jablečný koláč
Leah Maroneyová Každý rok, zejména kolem prázdnin, touha dělat jablkový koláč rány. S touto chutí jablek, sladkostí skořicového cukru a chutí té vynikající vločkové kůry ; jablkový koláč nepopiratelně ztělesňuje chuť pádu.
Pokud jste jako my a byli jste trochu přehnaně, když jste vybrali jablko, budete potřebovat způsob, jak využít tuto odměnu. Jistě, můžete bičovat jablečné máslo a jablko , ale nic nehraje klasický jablečný koláč, zvláště když jablečný sezón je na vrcholu.
Níže uvádíme krok za krokem návod jak vyrobit základní jablečný koláč buď s mřížkou nebo standardní vrchní kůrou. Bez ohledu na to, jestli jste začátečník, nebo veteránský pekař, který by chtěl vyčistit své jablečné koláče, máte tu pokrytí.
02 z 11
Chlazení ingrediencí
Leah Maroneyová První věc je první, musíme připravit přísady. Ve velké misce smícháme 2 a 2/3 šálku mouky a 1 čajovou lžičku soli, pak ochlaďte v ledničce.
Dále, v oddělených pokojích, umístěte 1 led a zkraťte 3/4 šálku studené vody do ledničky, dokud nejsou chlazeny.
Jakmile se zkrátí a voda ochladí, vyjměte z lednice a přidejte je do velké misky s moukou a solí.
03 z 11
Spojte zkrácení a mouku
Leah Maroneyová Použijte mixér na pečení, kuchyňský robot nebo dva nůžky nůžkovým způsobem, nakrájejte směs mouky a zkraťte, až se připomíná hrubé drcení. Měly by být nějaké větší kousky zkrácení, které jsou stále v mixu. Nakonec to bude vypadat drobivě.
04 z 11
Vytvoření míčku těsta
Leah Maroneyová Poté, co jste dosáhli hrubých drtí, přidejte 1/2 šálku studené vody do misky a promícháme ručně. Pokračujte v přidávání většího množství vody, ale jen tolik, aby se těsto začalo tvořit kouli těsta, jak je vyfotografováno výše.
05 z 11
Dělení těsta
Leah Maroneyová Jakmile vytvoříte své těsto, rozdělte ho na dvě stejné míče. Přitiskněte do disků pomocí dlaně a pak zabalte do plastového obalu. Umístěte do chladničky a nechte vychladnout nejméně 30 minut.
06 z 11
Peel and Core Jablka
Leah Maroneyová Zatímco těsto chladí v ledničce, umyjte, jádro a odlupujte 6 až 8 jablek. Nebojte se používat různé sladké a koláče. Ačkoli můžete najít nějaké odrůdy, které jsou příliš pěkné na to, aby se daly na ně, budou pečené a kořeněné s lahodnými kořením, takže konečný výsledek bude mít neuvěřitelné chuť!
07 z 11
Smíchejte Apple plnění
Leah Maroneyová Jablka nakrájejte na plátky o rozměrech 1/4 palce (nebo jakkoli silné preferujete). Pak ve velké misce smíchejte plátky jablka s 1 šálek pevně zabaleného hnědého cukru, 2 lžíce mouky, 1 polévkovou lžíci citronové šťávy, 1/2 čajové lžičky skořice a 1 čajovou lžičku muškátového oříšku. Ujistěte se, že jablka jsou zcela pokryty.
08 z 11
Zarovnejte plechovou desku
Leah Maroneyová Poté, co provedete plnění jablek , rozbalte jednu míčku těsta na alespoň 2 palce větší než koláč, který používáte, a poté řádku koláče. To pomůže při připevnění horní kůry ke spodní kůře.
09 z 11
Naplňte plíšku
Leah Maroneyová Nalejte směs jablek do pláště. Nakrájejte 1 až 2 polévkové lžíce másla na malé kousky a naplňte jablkový koláč.
10 z 11
Vytvořte mřížku Top Crust
Leah Maroneyová Pro vytvoření vrchní kůry jsou zde dvě možnosti: vytvoření mřížové kůry a vytvoření standardní vrchní kůry. Oba jsou krásné způsoby, jak prezentovat svůj koláč. Zvolte ten, který se v této chvíli nejvíce pohybuje.
Chcete-li vytvořit mřížkovou vrchní kůru:
Vyklopte druhou kouli těsta a nakrájíme na 1/2-palcové široké pásy. Polovinu pruhů položte asi 1/2 palce od sebe v jednom směru. Překlopte je na polovinu a pak je začněte prokládat se zbývajícími proužky v opačném směru. Opakujte, dokud nemáte prokládanou kůru.
Jakmile vytvoříte mřížku, použijte mléko a posypeme cukrem. Pečte na 425 F po dobu 15 minut. Odstraňte z trouby. Volně pokryjte koláč s fólií, takže kůra nehoří a pak se vraťte do trouby a pokračujte v pečení po dobu 25 až 30 minut. Odstraňte z trouby, nechte vychladnout po dobu 15 až 20 minut, pak si užijte!
11 z 11
Vytvořte standardní vrchní krust
Leah Maroneyová Chcete-li vytvořit standardní vrchní kůru:
Existuje mnoho způsobů, jak připojit vrchní kůru na koláč . Nejdříve vyvlékněte druhou kouli těsta až do tloušťky 1/8 palce. Dále vyberte typ, který byste chtěli použít pro vytvoření hranice, do které se připojí spodní a horní kosti. Můžete si vytvořit velký rozkrojený design, protlačování lana, šikmou kůži, nebo použít vidličku na okraje. Jakým způsobem se rozhodnete připojit vaši vrchní kůru, zajistěte, abyste vytvořili větrací otvory tak, že několikrát odříznete vrchní kousek těsta pomocí párovacího nože. Kartáč s mlékem a posypeme cukrem. Pečte na 425 F po dobu 15 minut. Odstraňte z trouby a okraje zakryjte hliníkovou fólií, aby nespálily. Vraťte se do trouby a pečte dalších 25 až 30 minut. Po dokončení pečení vyjměte z trouby a nechte koláč vychladnout po dobu 15 až 20 minut. Pár s kopečkem zmrzliny a užijte si!