Apple máslo je běžné v celé východní Evropě. S recepty, které obsahují pouze tři složky - jablka, voda a cukr - byl to snadný projekt pro přebytky ovoce. A zaneprázdněná farmářka mohla v téměř stálém míchání získat pomoc svých dětí.
Dnes máme mikrovlnné trouby a pomalé vařiče, které zabraňují tomu, aby se držel oči hlídaným pohledem. Tento recept lze snadno zvýšit. Má málo cukru, stejně jako všechna ovocná másla a dělá skvělé toppingy pro chleby, rohlíky, zmrzlinu a koláče.
Co budete potřebovat
- 1 libra jablek (umyté, štípané a plněné)
- 1/2 šálku vody
- 1/2 až 1 šálek cukru
- 3/4 čajové lžičky skořice
- 1/4 čajové lžičky zázvoru
- 1/4 lžičky muškátového oříšku
- 1/8 čajové lžičky květu
Jak to udělat
1. Ve střednědobém kastrolu kombinujte jablka a vodu. Přiveďte k varu, snižte teplo na velmi nízkou a ztuhněte, dokud jablka nevypadají jako jablka, občas se míchají.
2. Proveďte pyré sítkem nebo mlynářem. Smíchejte napuštěné pyré s cukrem a kořením a vyberte jednu z následujících metod vaření.
- Pomalý sporák : Umístěte sladenou buničinu do pomalého sporáku s částečným víkem, aby nedošlo k úniku páry. Nastavte na nízkou teplotu a vařte, míchání občas, 6-12 hodin nebo přes noc, nebo až do dostatečné tloušťky, takže máslo neběží z lžičky, když se obrátil vzhůru nohama.
- Mikrovlnná trouba: Umístěte sladenou buničinu do misky, která je bezpečná v mikrovlnné troubě, a vařte po dobu 20 minut najednou a mírně promíchejte, dokud nebude dostatečně tlustá, aby nedošlo k odběru lžičky, když se obrátila vzhůru nohama.
- Stovetop: Umístěte sladenou buničinu do středního kastrolu a vařte na středně nízkém místě, míchání často po dobu 1-2 hodin nebo až do dostatečné tloušťky, takže máslo nevyběhne z lžičky, když se otočí vzhůru nohama.
- Pečicí trouba: Ohřívajte troubu na 250 stupňů. Umístěte sladenou buničinu do teplovzdorné nádoby nebo pekáče. Pečeme a mícháme pouze příležitostně po dobu 1-3 hodin nebo do té míry, že máslo nevyteče z lžičky, když se otočí vzhůru nohama.
3. Umístěte horké máslo do horké sterilizované nádoby, ponechte 1/4 "vrchní prostor, zakryjte horkými sterilizovanými víčky a kroužky, upravte na vodní lázni po dobu 10 minut, vyjměte a vyčistěte před skladováním v chladném, suchém, místo.
Poznámka: Pokud se ve vodní lázni ne zpracováváte, může být maso uchováváno v chladničce po dobu až tří týdnů nebo zmraženo po dobu až jednoho roku.
Poznámka: Předtím, než se pokusíte o projekt domácího konzervování, přečtěte si, co o tom má společnost o konzervách s kuličkami.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 10 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 0 mg |
| Sacharidy | 2 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |