New Orleans-style francouzský toast - "Pain Perdu"

01 ze dne 09

Co budete potřebovat, aby tento úžasný francouzský toast

Toto není váš typický recept na toasty. Jedná se o francouzský toast z New Orleans, vyrobený z hustých plátků chleba namočeného v pudinkovém těstíčku a po lehkém opečení v pánvi je pečené zlatavě hnědé.

"Bolest Perdu" znamená "ztracený chléb" a tento recept byl vynikajícím řešením, co se děje s těmi chutnými chlebovými chlebami, které měly být "ztraceny". Tento recept je jen jedním z nesčetných francouzsky ovlivněných pokrmů New Orleans a je jedním z nejkrásnějších. Zde je to, co potřebujete:

• 2 vejce
• 1/2 šálku mléka
• špetka soli
• 1 lžička cukru
• 1 lžička vanilky
• 1/2 lžičky skořice
• 1/4 lžičky česneku
• 6 tlustých plátků jednodenního francouzského chleba (pečený chléb je v pořádku, pokud ho můžete rozřezat)
• 3 lžíce másla
• 1 polévková lžička rostlinného oleje
• práškový cukr (volitelné)

02 ze dne 09

Proveďte "pokožku", abyste dali chléb vnořený

Tento jednoduchý mléčný a vaječný krém je tajemstvím velkého receptu bolestí. Ve velké misce míste společně vajíčka, mléko, sůl, cukr, vanilku, skořici a nové koření.

03 ze dne 09

Řezání chleba

Nakrájejte chléb na husté plátky o tloušťce nejméně 1 palce a přidejte do vaječné směsi. Používal jsem krásný francouzský bochník, ale francouzský nebo italský bochník by měl fungovat hezky. Krájení pod mírným úhlem způsobí delší kus chleba.

04 ze dne 09

Namočení chleba do pokožky

Rozkrojte plátky, dokud nebude veškerá směs absorbována do chleba. V závislosti na tom, jak je chléb zastaralý, může trvat 5 až 10 minut. Tajemství tohoto receptu je úplné nasycení chleba.

To je také důvod, proč se používají silné plátky chleba, protože se rozpadne tenčí čerstvý chléb.

05 ze dne 09

Lehce zapečeme chléb před pečením

Předehřejte troubu na 400 stupňů F.

Ve velké nelepivé pánvi, při středním ohni, velmi lehce hnědé plátky másla a oleje asi 2 minuty na stranu. Nevařte příliš tmavé, protože většina zhnednutí se objeví v troubě, jakmile pečené toasty pečou.

06 z 09

Uvedení francouzského toastu do horké trouby

Přeneste do pečícího plechu a pečte při teplotě 400 ° F po dobu 10 minut.

07 ze dne 09

Otočení plátků a dokončení pečení

Po 10 minutách vyjměte a otočte zpět do trouby ještě dalších 5 minut, abyste zahalili druhou stranu.

08 z 09

Francouzský toast z New Orleans je hotový

Po 10 minutách na jedné straně a 5 na druhé straně by se měl vařit uvnitř a francouzský toast bude ostrý na vnější straně. Pokud to vypadá, že potřebuje více času vařit déle, ale dbejte na to, aby se vařilo velmi tmavé, protože vaječný pudink může být hořký.

09 z 09

Podáváme teplou sýrovou a / nebo ovocnou omáčkou ... Hej, kde je práškový cukr?

Tradiční bolest perdu se podává s práškovým cukrem sypaným přes vrchol. Tady jsem to neudělal, ale pokud chcete, aby to vypadalo, že by to bylo ve francouzské čtvrti, pak by se tam praštil a vykopal!