Grilované srdíčky romaine se v poslední době zvedly v popularitě v rámci potravinových kruhů a restaurací po celém světě.
Obrovské množství variací salátů z románských šalátů pochází již od počátku románu ( kos ) v raném Egyptě. Přesto jeho kouzla právě čekají na to, aby byly objeveny jako nejlepší výběr pro grilování receptů. Proč? Protože jemná sladkost Romany se promění v nádhernou směs kouřové dobroty, když se kousí na grilu. Ale varuje se, že ne všechny saláty budou reagovat stejně jako romaine na grilu, takže je těžké najít náhražky.
Přestože tento grilovaný salátový recept pracuje nejlépe se silně ochucenými vinaigretty nebo slanými sýry, jako je parmezán nebo Grana Padano, čistá, nezměnitelná jednoduchost soli a pepře je stejně užitečná, pokud chcete vynechat sýr.
Grilovaná romaina není jídlo pro udržení. Měl by být čerstvě připravený a okamžitě podán. Nechte to dlouho a salát bude velmi brzy ztrácet chuť.
Ve středu zimy neztrácejte, pokud nedostáváte venkovní grily, tento recept funguje velmi dobře pomocí litinové mřížky; výsledky jsou téměř stejné, kromě toho, že nejste na čerstvém vzduchu.
Co budete potřebovat
- 3 římské srdce (vyčištěné a umyté)
- 1/3 šálku olivového oleje
- 1/3 šálku
- balzámový ocet
- 1/2 šálku parmezánu
- Pomlčka černé pepře (hrubě drcená)
Jak to udělat
- Oheň na grilu, nebo pokud používáte grilovací pánvi, pak předehřejte na horké, ale nerozdělíte.
- Vysušte umyté srdce kuchyňským papírem. Odstraňte všechny zbarvené nebo zvlněné vnější listy a zkontrolujte, zda neobsahují nějaký hmyz nebo zbývající nečistoty (je nepravděpodobné, že se vám podaří zkontrolovat).
- Poloviční srdeční srdce na polovinu zmeňte, jádra zůstávají nedotčené. Zmáčkněte všechny plochy šalátu s olivovým olejem.
- Smažte srdce, řezte stranou dolů, na středním ohni po dobu 2 minut na každé straně, dokud se na povrchu hlávkového šalátu nezobrazí znaky chleba a mírně zvlhne.
- Alternativně otočte brojler na vysoké teplo a položte srdce Romainu na 5 palců od tepla. Smažte je na 2 minuty na každé straně, dokud se šalát začne hnědat a velmi lehce zvlhne. Sledujte pečlivě proces vaření, protože salát bude vařit velmi rychle a bude hořet.
- Umístěte grilovaný salát , řezaný stranou nahoru, na servírovací mísu. Řízte románek s balsamikovým octem, posypeme černým pepřem a čerstvě strouhaným parmezánem (nepoužívejte předem nastrouhaný sýr, protože to není tak snadné.
- Toto grilované srdce románu salátového receptu činí 6 porcí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 193 |
| Celkový tuk | 15 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sodík | 157 mg |
| Sacharidy | 11 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 6 g |