Krabové maso a chlebové drobky tvoří jednoduchou a velmi chutnou náplň pro houby. Krabí plněné jsou plné textury a máslové příchuti. Některé jemně rozemleté červené papriky a zelené cibule dodávají plnku slavnostní barvy.
Tyto houby jsou také univerzální. Použijte nakrájené vařené krevetky v nádivce místo krabového maso nebo je ještě více upravte a připravte je na mletou šunku, hnědou klobásu nebo nakrájenou slaninu. Používal jsem portobelské houby pro tento recept (na obrázku), ale pravidelné houby jsou také v pořádku.
To by znamenalo vynikající předkrm pro setkání ve dnech hry, speciální večeře, slavnostní večírek nebo filmové noční občerstvení pro rodinu.
Co budete potřebovat
- 1 libra velkých hub
- 6 lžíce másla, rozdělen
- 3 zelené cibule, mleté
- 3 až 4 lžíce mleté červené papriky
- 4 unce krabové maso
- 1 šálek
- čerstvé jemné chlebové drobky
- 1/4 čajové lžičky
- Cajun nebo kreolské koření
- 1/8 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1/4 lžičky soli nebo chuti
- 2 lžíce sýra parmazánu
Jak to udělat
- Troubu ohřejte na 350 F (180 C / Plyn 4).
- Umyjte a ořízněte konce stonků z hub. Pop zbývá vyjít ven. Nakrájejte stopky jemně a odložte je stranou.
- Ve středním hrnci taveniny 2 lžíce másla, rozetřete roztavené máslo přes houbové uzávěry.
- Nastříkejte malou mísu na pečení (asi 8 palců čtverečních nebo jednu, která se hodí na houby v jedné vrstvě) s nástřikem na nealkoholický nástřik, linku s pergamenovým papírem nebo mastnou tácku.
- Rozsypejte zbývající máslo v hrnci na středním ohni. Když je máslo teplé, přidejte vyhrazené nakrájené stopky, mletou zelenou cibuli a červenou papriku. Kuchařte 3 až 5 minut nebo dokud nebude zelenina citlivá.
- Smíchejte směs cibule a másla s chlebovými drobky, krabím masem, kořením Cajun a pepřem. Chuť a přidáme sůl podle potřeby.
- Naplňte houby a vyčistěte náplň v každé čepici.
- Každé plněné houbové čepice posypte malým parmezánem, pokud je to žádoucí.
- Pečeme 15 až 20 minut, dokud není plná krabů horká a houbové čepice jsou jemné.
Podávejte je horké. Pokud je třeba je udržovat v teplé poloze při dlouhém podávání, použijte ohřívací misku, odkapávací misku nebo pomalý sporák.
Tipy a variace
Vynecháme zelenou cibuli a použijeme několik polévkových lžic jemně nakrájené sladké cibule.
Nahraďte 3 až 4 unce vyčištěných, vyvrhnutých a vařených krevet pro krabové maso. Nakrájeme jemně krevetku a přidáme směs chleba.
Další možnosti masa: vařená slanina, hnědá klobása, mletá šunka nebo pancetta.
Nechte krabové maso a přidáme asi 1/2 šálku drceného sýra a několik dalších polévkových lžic mleté zeleniny.
Mohlo by se Vám také líbit
Šéfkuchař Nick Kentucky uzený klobásky plněné houby
Nejlépe plněné houby
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 73 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sodík | 181 mg |
| Sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 3 g |