Tento základní recept na večeře s vejcem je vše-v-jednom vařená večeře vyrobená s různými kořeními a zeleninou spolu s hovězím hřbetem z korpusu, ale s hlínou a bramborami si můžete přidat hrnce nebo rozřezané rutabagy . Corned hovězí maso se vaří s celými kořeními v pytli s kyticí garni nebo sáčkem na plátno. Pokud máte šňůru, pokud nemáte župan, použijte čajovou kouli nebo čajovou nálevku nebo je propojte v robustním kávovém filtru. Hořčičná omáčka je volitelná, ale rozhodně přidává příjemnou vrstvu chuti k tomu, co je jinak základním místem.
Receptura činí asi šest porcí, ale lze ji snadno zvětšit. Je vždy dobrý nápad vařit více vzít v úvahu velké zbylé možnosti, jako je corned hovězí hash , sendviče a pečivo .
Co budete potřebovat
- 8 bobulovitých
- 1 čajová lžička černé pepře
- 2 velké bobkové listy (rozpadané)
- 2 větve čerstvého tymiánu nebo asi 1/2 čajové lžičky sušeného tymiánu
- 1 hovězí hrudník (asi 4 liber)
- 3 šálky hovězí vývar
- 1 středně vysoká cibule (nakrájená na 6 až 8 klínů)
- 1 strouhaný česnek (mletý)
- 2 1/2 až 3 libry brambory (zlaté nebo červenohnědé, umyté a rozřezané)
- 4 velké mrkve (poloviční a rozřezané do délky 3 palce)
- 1 malá hlávková kapusta
- nakrájené na 6 až 8 klínů )
- Pro volitelnou hořčicovou omáčku:
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce univerzální mouky
- 2 šálky vyhrazené kapaliny z kuřecího masa
- 1 šálek krému
- 2 lžíce hořčice nebo chuti (zrnitá odrůda)
- Volitelně: 2 až 3 čajové lžičky křenu
- Volitelně: nakrájená čerstvá petrželka
Jak to udělat
- Kombinujte všechny bobule, papriku, bobkový list a tymián ve tvaru bramboru; pevně připevněte.
- Dejte kuřecí maso do 6- až 8-litrové pánve nebo do holandské trouby; přidejte hovězí vývar, kořenící sáček a přidejte vodu, dokud nebude pokryto hovězí maso. Přidejte cibuli a česnek.
- Přivést k varu; snižte teplotu na nízkou teplotu, pokryte a vařte 2 hodiny. Odstraňte hovězí maso z kuřecího masa na prkénko, pokryjte fólií a udržujte v teple.
- Osušte tuk z vývaru a přidejte brambory a mrkev do vývaru (vyjměte nějaký vývar, pokud je příliš mnoho tekutiny). Přivést k varu; pokryjte, snižte teplo na středně nízkou teplotu a vařte po dobu 10 minut. Přidejte zelné klíny a pokračujte v vaření po dobu asi 20 minut, nebo dokud kapusta a zelenina nejsou citlivé.
- Odstraňte zeleninu na talíř a udržujte ji v teple. Nakrájejte nakrájené hovězí maso a přidejte do talíře se zeleninou. Vyhrajte 2 šálky vařicí kapaliny, jestliže vyrábíte hořčicovou omáčku.
Volitelná hořčičná omáčka
- Ve středně horké pánvi rozpusťte máslo. Přidejte mouku a vaříme 2 minuty za míchání. Mícháme 2 šálky tekutiny z hovězího masa a těžkého krému do směsi mouky. Šlehajte do zrnité hořčice. Pokud je to žádoucí, přidejte pár čajových lžičků připraveného křenu, ochutnejte.
- Nakrájejte hovězí maso a podáváme zeleninu a hořčičnou omáčku. Posypeme petrželkou přes brambory a zelí, pokud je to žádoucí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1289 |
| Celkový tuk | 62 g |
| Nasycený tuk | 28 g |
| Nenasycený tuk | 24 g |
| Cholesterol | 349 mg |
| Sodík | 943 mg |
| Sacharidy | 79 g |
| Vláknina | 14 g |
| Protein | 105 g |