Tyto základní plněné houby získávají kouřovou chuť z nakrájené vařené slaniny. Neváhejte a použijte svou oblíbenou kořeněnou sůl namíchanou na místo obyčejné soli nebo použijte kávovníky Cajun nebo Creole.
Neváhejte přidávat nějaký drcený sýr nebo strouhaný parmezán, nebo přidat do nádivky jemně nasekané pekanové pečence. Nasekané sušené brusinky mohou přidat neočekávanou chuť také. Podívejte se na tipy a varianty pro další alternativní ingredience a nápady.
Použijte velké hubové houby nebo huby portobello, abyste vyrobili tyto plněné houby.
Co budete potřebovat
- 4 proužky slaniny
- 2 lžíce másla, dělené
- 12 velkých hub
- 1/4 šálku nakrájené cibule
- 1 strouhaný česnek, drcený a mletý
- 1 lžíci nasekané čerstvé petrželky
- 1/2 čajové lžičky kosher soli
- 1/4 čajové lžičky mletého černého pepře
- 1 plátek chleba, kůra odstraněna, namočená ve vodě a stlačena, aby se odstranila co nejvíce vlhkosti
- 1 velké vejce, zbité
- 2 lžíce jemných suchých chlebových drobků
Jak to udělat
Ohřívejte troubu na 375 F.
Maso velkou pečicí misku.
Ve velké pánvi na středně vysokém stupni vařte slaninové proužky, dokud nebude ostrý. Vyjměte do papírových utěrek, aby se vypustil.
Nechte 1 lžíci kapátků v pánvi a přidejte 1 lžíci másla.
Odstraňte stonky z hub, zanechávejte čepice celé na vycpání. Nakrájme stopky jemně.
Balená mouka a kapátka umístěte na středním ohni. Smažte jemně nasekané houbové stonky s nakrájenou cibulí a česnekem, dokud nejíst, asi 5 minut.
Mícháme vařenou rozetlanou slaninu, petržel, sůl, pepř, navlhčený chléb a vejce. Směs se důkladně promíchá.
Naplňte houbové uzávěry se směsí a usaďte do připravené pekáče.
Rozsypeme zbývající 1 lžíci másla. Přetočte jemné chlebové drobky s roztaveným máslem a posypeme houbami.
Pečené houby pečte v předehřáté troubě po dobu 20 až 25 minut, dokud se pečlivě zbarví.
Dělá 1 tucet plněných hub.
Tipy a variace
- Nahraďte slaninou mletou šunkou nebo kanadskou slaninou a nahraďte slanou kapkou jinou lžící másla, rozetřete mletou šunku spolu s houbovými stonky a cibulí.
- Slaninu nahraďte asi 1/2 šálkem mleté vepřové klobásy, opečené. Použijte 1 polévkovou lžíci kapusty s 1 polévkovou lžící másla, abyste upečili nakrájené stopky a cibuli.
- Přidejte 2 polévkové lžíce strouhaného parmezánu do náplně a před pečením posypeme malým množstvím parmazánu.
- Nahoře každý vycpaný houb s malým množstvím drceného sýra mozzarella nebo sýra fontina.
- Přidejte 2 polévkové lžíce jemně nasekaných opečených vlašských ořechů nebo pekanů na nádivku pro extra krize.
- Přidejte lžíci nebo dvě nakrájené sušené brusinky.
Mohlo by se Vám také líbit
- Krabové plněné houby s parmazánovým sýrem
- Plněné houby se škeblemi
- Šéfkuchař Nick Kentucky uzený klobásky plněné houby
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 89 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 82 mg |
| Sodík | 209 mg |
| Sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 5 g |