Tyto glazované kuřecí masové kuličky mohou být dokončeny na varnou desku nebo v pomalém sporáku. Pikantní asijská omáčka je snap se dát dohromady, ale pokud máte těsný plán, jděte dopředu a použijte zakoupenou sladkou a kyselou omáčku nebo v asijském stylu vařící omáčku.
Vykostěné kuřecí stehna dělají masové kuličky šťavnatější a plně ochucené než kuřecí prsa, ale neváhejte nahradit asi jednu třetinu až polovinu kuřecích stehen s kuřecími prsíčky.
Podáváme masové kuličky jako předkrm nebo jako hlavní pokrm s rýží nebo nudlemi. Ozdobte je opečenými sezamovými semínky nebo nakrájenou zelenou cibulí, pokud se vám to líbí.
Co budete potřebovat
- 2 lžíce cibule (jemně nakrájené)
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 kuřecí stehna (vykostěné a bez kůže)
- 1 plátek chleba (roztrhaný na kusy)
- 2 lžíce mléka
- 1 vaječný bílý
- 1 lžíce čerstvé petrželky (nasekané)
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/8 čajové lžičky černého pepře (čerstvě mletého)
- Pro omáčku:
- 1/2 šálku hoisinové omáčky
- 2 polévkové lžíce meruňkové konzervy (ananasové konzervy nebo sladké pomerančové marmelády)
- 2 zelená cibule (nakrájená na plátky)
- 3 lžíce rýžového octa
- 2 středně stroužky česneku (lisované nebo jemně mleté)
- 2 lžíce sójové omáčky (nízký obsah sodíku)
- 1 1/2 lžičky opečeného sezamového oleje
- 1 lžičku zázvorové pasty nebo mletého zázvoru
- Volitelně: 1/2 čajové lžičky česnekové chilli pasty
Jak to udělat
- Troubu troubu ohřejte na 350 F. Zaveďte mělkou pekáč nebo želérovou rolovací misku s fólií na nelepku.
- Ohřejte olivový olej v pánvi nad středně nízkým teplem. Nakrájejte jemně nakrájenou cibuli, dokud není průsvitný a neustále se míchá. Dát stranou.
- Kuřecí stehna nakrájíme na malé kusy a ořezáváme viditelný tuk podle potřeby. Dejte kuřecí kousky do kuchyňského robotu a pulsujte až do hrubé mletí.
- Do kuchařky v kuchyňském robotu přidejte rozpečenou cibuli, kusy chleba, mléko, vejce, petržel, sůl a pepř. Pulzujte směs, až se směs podobá mletému masu.
- Tvaruje směs kuřecího masa na 1palcové kuličky, vlhčí ruce vodou, když pracujete.
- Umístěte kuličky do připravené pekáče. Pečeme asi 15 minut.
- Minimální bezpečná teplota pro drcené kuře - nebo jakoukoli drůbeží drůbež - je 165 F.
- Smíchejte ingredience omáčky do misky.
Pomalý kuchař:
- Vlozené masové kuličky a omáčku vložte do pomalého sporáku. Obalte a vařte na nízké asi 2 hodiny, nebo dokud nejsou pěkně prosklené.
Sporák:
- Pro vaření na varnou desku kombinujte masové kuličky a glazuru v hrnci. Zakryjte a vaříme na nízkém ohni, dokud nejsou horké a zasklené, často se míchají, aby nedošlo k jejich spálení.
Tipy
- Kuřecí masové kuličky také dělají skvělé těstoviny. Přeskočte omáčku v asijském stylu a vařte masové kuličky do vaší oblíbené omáčky z rajčatových těstovin nebo marinary. Pro více italské chuti přidejte do směsi masa maslovou rýži bazalkou nebo oreganem a několik lžiček strouhaného parmezánu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 82 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Sodík | 208 mg |
| Sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 6 g |