Kourabiethes jsou oslavy cookies: jsou připravovány na Vánoce, křty a svatby. Tento recept na tyto cookies typu shortbread je plný toasted mandlí, zahrnuje chuť skořice a volá po tradičním nátěru mnoha cukrářských cukrů.
V řečtině: kurábpiédy με αμγγδαλα και κανέλα, řekněme: koo-rahb-YEH-ty meh ah-MEEGH-thah-lah keh kah-NEH-lah
Co budete potřebovat
- 1 lžička sódy na pečení
- 1/3 šálku brandy (nebo pomerančového džusu)
- 3 vejce
- 1 žloutku
- 3 šálky nesoleného másla (asi 6 1/4 tyčinky), změkčené
- 1 1/3 šálku + 1 lžíce olivového oleje
- 1 šálek cukrářského cukru
- 1 1/2 polévkové lžíce skořice
- 1 1/2 lžičky nesolených opékaných mandlí, nakrájených ve velkých kusech
- 12 1/2 šálků (přibližně) univerzální mouky (asi 3 1/2 liber)
- 2 nebo více kilo cukrářského cukru na topping
Jak to udělat
Rozpusťte sódu na pečení v brandy. Beat vajíčka a žloutek společně. V mísící misce porazíte máslo, olej a 1 šálek cukrářského cukru až do bílé a světlé. Beat ve vejcích, brandy s pečící sódy , skořice a nasekané mandle. Míchat mouku a kombinovat ruce. Hněte za 20 minut. Cesto bude poměrně suché a husté.
Předehřejte troubu na 350 ° F (175 ° C).
Vezměte hrst těsta a 8krát stlačte, abyste změkčili.
Tvarujte do kuliček a mírně zplošťujte do výšky asi 1/2 palce a 1 1/2 až 2 palce v průměru. Cesto může být také pokousáno do výšky 1/2 palce a řezané pomocí řezačky.
Umístěte na neupravené listy cookie a pečte při 350 ° F (175 ° C) po dobu 20 minut nebo do bledé zlaté barvy. Soubory cookie se mohou nahoře rozdělit.
Nechte soubory cookie úplně vychladnout, než začnete s cukrovinkou cukrovat.
Posypte jeden nebo více servírovacích mís s cukrovým cukrem. Na talíř položte jednu vrstvu sušenek (opatrně pomocí špachtle) a prachu s cukrem. (Umístěte cukr do filtru a klepnutím nebo protřepáním pekáčů.) Položte další vrstvu na první stranu a posypeme cukrem a pokračujte až na tři vrstvy na každé talíři nebo talíři. Buďte štědří s cukrem cukráře!
Výtěžek: 60-80 cookies
Variace: Abyste se vyhnuli alkoholu, použijte pomerančový džus namísto brandy.
Menší soubory cookie: Skvělý nápad na dárky, kourabiethes mohou být také vyrobeny v cookies velikosti cookie ( bukies v řečtině, řekněme: kniha-YES) a dané v dávkách 6, 12, nebo jiné číslo podle vašeho výběru.
K ukládání: Kourabiethes bude uchovávat po dobu několika měsíců, pokud jsou skladovány ve vzduchotěsných obalech. Ujistěte se, že na dně nádoby je prášek práškového cukru , pak vrstvy cookies jak výše, každá vrstva s pokrytím cukru. Počkejte jeden den po pečení, aby se zakryla vzduchotěsným víkem.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 842 |
| Celkový tuk | 58 g |
| Nasycený tuk | 19 g |
| Nenasycený tuk | 29 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sodík | 1,001 mg |
| Sacharidy | 72 g |
| Vláknina | 8 g |
| Protein | 13 g |