Turecká červená čočková polévka nebo mercimek çorbası (meyr-ji-MEK 'chor-BAH- su') je oblíbená polévka , zejména v zimních měsících. Je to také důležitá součást rozbíjení denní rychlosti během měsíce Ramadánu .
Poté, co byla čočka a zelenina vařena a napjatá, nechte polévku pomalu vařit, abyste získali nejlepší směs chutí. Pro ozdobu posypeme některými horkými pepřovými vločkami, prostými krutony nebo stlačte několik kapek citronu nahoře.
Co budete potřebovat
- 1 malá cibule
- 1 malá mrkev
- 1 malý brambor
- 3/4 šálku červené čočky
- 1 čajová lžička kmínového prášku
- Sůl a pepř na dochucení
- 6 šálků (1 1/2 litru) vody
- 2 lžíce másla nebo margarínu
- 1 polévková lžíce univerzální mouky
Jak to udělat
- Oloupeme a hrubě nasejeme cibuli, mrkev a brambory a umístíme do velkého kastrolu. Přidejte červenou čočku, kmín, sůl a pepř podle chuti a vody. Přiveďte k varu a potom snižte teplo na nízkou a zakryjte.
- Nechte směs pomalu pomalu, dokud nebude zelenina velmi měkká a čočka se rozpadne. Vyjměte panvu z ohřevu.
- Chcete-li vytvořit hladkou směs, zatlačte obsah pomocí jemného síťového síta pomocí dřevěné lžíce nebo proces ve vašem kuchyňském robotu nebo mixéru. Ruční míchačky (ponorné míchače) jsou skvělé pro přípravu polévky přímo v hrnci.
- V malé pánvi roztavíme máslo nebo margarín a přidáme mouku. Mícháme směs na několik vteřin a přidejte ji do polévky (nenechte mouku spálit).
- Dobře promíchejte a nechte polévku zapékat na 15 minut. Upravte koření podle vašeho vkusu.
- Pokud se polévka zdá příliš hustá, přidáme trochu vody. Podáváme horké kusy chleba a citronu.
Více recepty turecké polévky
- Turkish Ezogelin Soup Recipe : Tato tradiční turecká polévka je vyrobena s čočkou, bulgurou a rýží, která není čistá, ale ponechaná na vydatnou texturu.
- Turkish Tarhana Soup Recipe : Další klasikou je tato pěkně růžová polévka vyrobená z tarhana , suchého prášku z čistého jogurtu smíchaného s drcenou zeleninou jako je cibule, červená paprika a česnek. Zbytky této směsi se úplně vysuší a poté se ručně nasytí do hrubého prášku. Rozdrcené tarhany mohou být skladovány po dlouhou dobu a mohou být používány celoročně.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 229 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 342 mg |
| Sacharidy | 39 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 9 g |