Kolik z nás chce být dobré a jíst denní kvótu zeleniny, ale nevíme, co s nimi vařit? Například můj otec měl náladu vařit a jen mi říkal, že žádají o recept! Moje matka se pravděpodobně raduje! Říkal, že má zmrazenou směs zeleniny. Co mohl udělat? Miluji takové situace! Podívejme se na to; vegetariáni mohou být docela nudné, pokud jsou činěni lhostejně nebo špatně.
Naštěstí existuje spousta možností vybrat si z indické kuchyně. A nejlepší je, že o tom ani nemusíte dělat. Většina z nás má zmrazené vegetariány v naší ledničce. Tady je můj jednoduchý recept na moučník, který je rozsypal do chutného, jednoduchého pokrmu, který je vhodný pro běžnou rýži, horké Chapatis nebo Parathas. Můžete také sloužit jako příloha s Daal (čočka). Podívejte se a vyzkoušejte to. Budete rádi.
Co budete potřebovat
- 500g hrubá, smíšená zmrazená zelenina - například květák, brokolice, fazole, kukuřice, hrášek
- 1 velká cibule rozkrojená
- 3 středně velké rajčaty
- 2 zelené chilli (snížit, pokud chcete méně tepla)
- 1 "kus zázvoru
- 5 stroužků česneku
- 3 polévkové lžíce oleje na zeleninu / řepku / slunečnicový olej
- 2 lžičky prášku koriandru
- 1 lžička kmínového prášku
- 1/2 lžičky červený chilský prášek (volitelně)
- 1/4 lžičky turmerický prášek
- 1 lžička. garam masala
- Sůl podle chuti
- 4 lžíce hustého neslazeného jogurtu (nesmí být kyselý), šlehané až hladké
- Nakrájený čerstvý koriandr obloha
Jak to udělat
- Zelenou zeleninu rozmrazte. to je nejlépe provádět tím, že na nějaký čas položíte na desku. Mohli byste je rozmrazit v mikrovlnné troubě, ale to z nich dělá hubené.
- Zatímco se zelenina rozmrazuje, položte cibuli, rajčata, zelené chilli, zázvor a česnek do kuchyňského robotu a rozemlejte na hladkou pastu. Není třeba přidávat do této vody žádnou vodu při broušení, protože šťávy z rajčat poskytují dostatečnou tekutinu.
- Ohřev oleje v hluboké pánvi na středním ohni. Když je horká, přidá se výše uvedená směs a všechny práškové koření včetně garam masala.
- Míchat a smažte / sajte, až se olej začne oddělovat od masaly. Míchejte často, abyste zabránili tomu, aby se masala lepila a spálila. Možná budete muset ještě jednou potřísnit nějakou vodu, abyste zabránili tomu, aby se masala lepila a spálila.
- Když je masala hotová (jak je uvedeno výše), přidejte smíchanou zeleninu a mírně promíchejte. Ochutnejte sůl na chuť a přidejte půl šálku teplé vody. Kuchařte, dokud je zelenina jemná, ale ne pilná / převařená. Odstraňte z tepla a míchat do jogurtu až do úplného smíchání.
- Ozdobte nakrájeným čerstvým koriandrem a podáváme s Jeerou Rýží , prostou rýží, horkým Chapatis nebo Parathas !
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 241 |
| Celkový tuk | 2 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodík | 206 mg |
| Sacharidy | 48 g |
| Vláknina | 9 g |
| Protein | 12 g |