Zatímco chléb pudink byl původně vyvinut k použití stale chleba (Cajuns nic neztrácejí), to se vyvinulo do jeho vlastního smetanové, křupavé, lahodný dezert a je nyní velmi miloval jižní tradice - obzvláště Cajun a kreolské lidi .
Naše rodina si myslí, že je to krok nebo dva nad jinými chlebovými pudingy, ale každý Cajun vám povědí, že nejlepší pudink je ten, který rodina dělá, a myslím, že jsme v pořádku.
Seznam složek je dlouhý, protože používá několik koření, ale je to jednoduchý recept.
Podávejte s panenkou šlehanou smetanou a pak mletou whisky omáčkou nad pudinkem a smetanou.
Co budete potřebovat
- Pro chléb pudink:
- 1 lžíce másla (změkčené)
- 1 1/2 šálku
- pekány (nasekané)
- 3 vejce
- 1 1/4 šálku cukru
- 1 lžíce vanilkového extraktu
- 1 1/2 čajové lžičky skořice
- 1/2 čajové lžičky muškátového oříšku
- 1/4 šálku másla (roztavené a chlazené)
- 3 šálky mléka (celé)
- 8 uncí chleba (stale, nakrájíme na malé kostky)
- Pro Whisky vanilkovou omáčku *:
- 3 šálky cukru
- 3 šálky krému
- 1 čajová lžička skořice
- 1 čajovou lžičku
- kardamon
- 1/4 lžičky muškátového oříšku (čerstvě strouhaný)
- 2 lžíce másla
- 1/3 šálku whisky
- 1 1/2 lžíce kukuřičného škrobu
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
Jak to udělat
Chléb pudink
- Předehřejte troubu na 350 ° F. Namažte misku o rozměrech 9 x 13 palců s 1 lžící másla.
- Pekáčce opečeme v suché pánvi na středním ohni po dobu 5-10 minut, nebo dokud nedojde k vůni (neumožňují popáleniny). Odstraňte z tepla.
- Vejce, cukr, vanilka, skořice, muškátový oříšek, roztavené máslo a mléko spolu promícháme, dokud nebudou dobře promíchány.
- Umístěte polovinu kostiček do moučníku, nahoříme nakrájenou pekanou a nakreslete polovinu kapalné směsi přes chléb. Přidejte zbývající kostky pečiva a horní část zbývající kapaliny. Zakryjte plastovou fólií a nechte ji nastavit 30 minut, několikrát jemně zatlačte na kostky pod kapalinou, abyste se ujistili, že je chleba navlhčen. Odstraňte plast, kryt s fólií a pečte v předehřáté troubě po dobu 45 minut.
- Odkryjte pudink, mrkejte 1 šálek teplé whisky vanilkové omáčky a pečte po dobu dalších 5 minut, odkryté. Před řezáním nastavte nejméně 5 minut. Servírujte zbývající whisky vanilkovou omáčku s pudinkem.
Whisky vanilková omáčka
- Během pečení pečte cukr, smetanou, kořením a máslem v malém kastrolu a přivedejte k mírnému varu. Když je máslo roztavené, kombinujte whisky, kukuřičný škrob a vanilku v malé misce, poté pomalu mícháme směs whisky do jemně vařící omáčky.
- Mírně se vaří 5 minut a míchá se často.
Sloužit
Smažte horký pudink, položte na vrchol panenku šlehanou smetanou a mrkejte s některým vanilkovou omáčkou z Whisky (servírujte zbývající whisky vanilkovou omáčkou s pudinkem).
Poznámka: Chléb pudding může být vyroben s jakýmkoliv druhem unseasoned, zbývající chleba. Nezanedbatelný význam není česnek, sýr, žito nebo jiný ochucený slaný chléb. Zatímco původním účelem tohoto dezertu bylo zabránit plýtvání chlebem, znám více než jednoho kuchaře, který drží v mrazáku tašku starých kostek, aby se zabránilo plýtvání chlebem, ale důležitější je mít hlavní složku tohoto dezertu. Přísady jiné než chléb jsou obvykle v komoře a ledničce, takže je to rychlý a snadný dezert pro neočekávanou společnost nebo pro náhlé nutkání domácího, uklidňujícího dezertu.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1148 |
| Celkový tuk | 63 g |
| Nasycený tuk | 31 g |
| Nenasycený tuk | 21 g |
| Cholesterol | 215 mg |
| Sodík | 248 mg |
| Sacharidy | 133 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 13 g |