Zde je nádherná polévka pocházející z kuchaře Patricka O'Connella (The Inn at Little Washington). Chutné a složité chuti s sametovou strukturou. Ideální pro ty chladné zimní dny.
Jablka přinášejí do polévky pěknou ovocnost, ale tam je také množství čerstvé zeleniny: rutabaga, squash, butterut, mrkev, sladké brambory. Polévku dokončujeme vířícím krémem a skutečným javorovým sirupem!
Co budete potřebovat
- 1 tyčinka (1/4 libry) másla
- 1 šálek cibule, hrubě nasekaný
- 1 šálek Granny Smith jablko, oloupané, jádro a hrubě nakrájené
- 1 šálek rutabaga, oloupaný a hrubě nakrájený
- 1 šálek skořápky, oloupaný, naočkovaný a hrubě nakrájený
- 1 šálek mrkve, oloupaný a hrubě nakrájený
- 1 šálek sladkých brambor, oloupaných a hrubě nakrájených
- 1 litr kuřecího masa
- 2 šálky těžkého krému
- 1/4 javorového sirupu
- Sůl a kajenský pepř podle chuti
Jak to udělat
- Ve velké pánvi nad středně vysokým ohněm pečlivě roztavíme máslo.
- Přidejte cibuli, jablko, rutabaga, squash, mrkev a sladké brambory a vařte, míchat občas, dokud cibule nejsou průsvitné.
- Přidejte kuřecí vývar a přivedete k varu.
- Nasypeme 20 až 25 minut nebo dokud nebude veškerá zelenina vařena a jemná.
- Pěstujte zeleninu v mixéru nebo kuchyňském robotu.
- Naplňte jemným síťovacím sítkem do stejné nádoby, kterou jste použili k vaření zeleniny.
- Mícháme do smetany, javorového sirupu, soli a kajenského pepře.
- Vraťte hrnce do sporáku, přidejte polévku na vaření a podávejte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 525 |
| Celkový tuk | 44 g |
| Nasycený tuk | 28 g |
| Nenasycený tuk | 12 g |
| Cholesterol | 130 mg |
| Sodík | 137 mg |
| Sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 5 g |