Je přirozené, že pivo chutná skvěle, když je přidáváno do sourdough chleba. Chuť piva a sourdough dokonale splyne s chlebem se silnou chutí chmele.
Předtím, než začnete, budete muset mít k dispozici křovinořez . Můžete použít jakýkoliv startér, který se vám líbí, a můžete si užít kombinace různých stylů piva a různých základů startéru. Například rajský sourdough starter může udělat zajímavý chléb s hoppy IPA pivem. Bavte se s tímto receptem a experimentujte se svým obsahem.
Recept je určen k vytvoření dvou středně velkých chlebů a můžete jeden zmrazit buď po prvním vzestupu nebo po jeho pečení.
Co budete potřebovat
- 12 oz pivo (pokojová teplota)
- 1 šálek kávy
- 1/2 šálku cukru
- 5 šálků mouky z chleba (přibližně)
Jak to udělat
Příprava těsta na chléb
Tento recept vyžaduje pouze čtyři ingredience, takže ve skutečnosti budete trávit více času hnětením těsta než jeho mícháním.
- Ve velké misce přidejte plechovku piva a kávovaru.
- Míchat cukr, dokud se nerozpustí.
- Smíchejte dostatek mouky, abyste vytvořili těsto, které lze hněte za ruce.
- Otočte těsto na desku s moučkou a těsto hněteme asi 10 minut . Přidejte více mouky, polévková lžíce, zatímco hnětete, dokud těsto již není nalepeno na dotek.
Proveďte těsto a vytvořte ho
Nyní je čas se posadit a počkat na to, abyste těsto stoupalo (nebo "důkaz" v chlebovém lingu ). Stejně jako většina chleba, toto sourdough musí projít dvěma stupni důkazu s trochu hnětení a tvarování mezi.
- Těsto umístěte do namazané mísy a přejížděte těsto tak, aby byl vrchní část také mazána .
- Zakryjte mísu čistou kuchyňskou utěrkou nebo plastovým obalem a nechte ji sedět na teplém místě bez tahů po dobu asi 1 1/2 hodiny nebo dokud se nezvětší.
- Otočte těsto na desku s moukou a hněteme 5 minut.
- Těsto rozdělíme na polovinu a vytvoříme každou polovinu na bochník.
- Namažte dva chlebové misky a vložte bochníky do pánví.
- Zakryjte utěrkou a nechte stát asi 45 minut nebo až se zdvojnásobí.
Pečte si chléb
Jakmile vaše těsto dokázalo, že je konečné, je připraveno k pečení. To je nejlepší věc, protože vaše kuchyně se rychle naplní tou nádhernou vůní čerstvého pečeného chleba (samozřejmě se zamíchá chmel chmele).
- Předehřejte troubu na 350 F.
- Pečte chleba asi 45 minut nebo dokud chleba nebude po klepnutí dutý.
- Odstraňte bochníky z pánví a nechte je vychladnout na stojanu nebo vyčistěte ručník.
- Bochníky mohou být v pytlích a zmrazeny pro pozdější použití.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 50 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 71 mg |
| Sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 1 g |